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Com poucos cuidados, o resultado fica dourado, macio e bem recheado (Crédito: Shutterstock)
Nem toda receita de pão precisa de fermento, forno, descanso longo ou uma lista enorme de ingredientes. Esse pãozinho de frigideira leva apenas farinha de trigo e creme de leite na massa!
O criador Endrik Rafael, participante do MasterChef 10, testou a receita e aprovou o resultado. "Essa massa leva só dois ingredientes, é facinho de fazer e você recheia como você quiser", explicou no vídeo.
A ideia é simples: preparar uma massa rápida, dividir em porções, rechear, fechar e dourar direto na frigideira. O resultado é um pãozinho crocante por fora e macio por dentro. Vem aprender!
O segredo está no descanso da massa
A massa parece simples demais, mas tem um detalhe importante: ela precisa descansar por alguns minutos antes de ser aberta. Esse tempo ajuda a farinha a absorver melhor a umidade do creme de leite, deixando a textura mais fácil de modelar.
No vídeo, Endrik reforça esse ponto: "Coloca essa massa num saquinho e deixa descansando por 20 minutinhos. É importante para a farinha absorver a umidade".
Esse cuidado evita que a massa fique quebradiça ou difícil de fechar depois de receber o recheio. Veja o passo a passo!
Ingredientes do pãozinho de frigideira
Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo
- 200 g de creme de leite
- Sal a gosto, opcional
Sugestões de recheio:
- Calabresa ralada com muçarela
- Presunto e queijo
- Frango desfiado com requeijão
- Carne moída refogada
- Queijo com tomate e orégano
- Legumes refogados com queijo
A receita rende cerca de 8 pãezinhos. Para evitar que eles abram na frigideira, escolha recheios cremosos na medida certa, mas sem excesso de líquido.
Modo de preparo
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela
- Acrescente o creme de leite e o sal, se quiser usar
- Misture bem até formar uma massa uniforme
- Sove por cerca de 5 minutos, até a massa ficar mais lisa e macia
- Coloque a massa em um saquinho ou cubra com plástico
- Deixe descansar por 20 minutos
- Divida a massa em 8 pedaços iguais
- Abra cada pedaço com as mãos, formando um disco
- Coloque uma porção de recheio no centro
- Puxe as bordas da massa para o meio e feche bem
- Achate levemente para formar o pãozinho
- Aqueça uma frigideira em fogo baixo ou médio-baixo
- Coloque os pãezinhos e deixe dourar com calma
- Vire e doure o outro lado até a massa cozinhar por completo
- Sirva ainda quente
O fogo não deve estar alto demais. Se a frigideira estiver muito quente, o pãozinho doura rapidamente por fora, mas a massa pode ficar crua no meio. O ideal é cozinhar com paciência, virando quando a base já estiver bem douradinha.
Como acertar o recheio sem fazer o pão abrir
O recheio precisa ficar concentrado no centro da massa para facilitar o fechamento. Se você colocar muito queijo, molho ou ingredientes úmidos, o pão pode abrir durante o preparo e vazar na frigideira.
A calabresa ralada com muçarela, usada por Endrik, funciona muito bem porque derrete sem soltar tanta água. Usar frango com requeijão também é uma boa opção, desde que o recheio esteja mais firme. Já molhos muito líquidos devem ser evitados.
Depois de fechado, aperte levemente o pãozinho para espalhar o recheio por dentro, mas sem afinar demais as bordas. Elas precisam ficar bem unidas para segurar tudo até o final do cozimento.
Receita simples para repetir com vários sabores
Esse pãozinho de frigideira é perfeito para quem quer uma receita rápida, econômica e fácil de adaptar. A massa de dois ingredientes combina com recheios salgados e pode virar uma opção diferente sempre que você trocar o sabor do centro. Faça em casa!
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