Ingredientes (60 porções)
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cebolinha picada (aproximadamente 25 folhas)
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180g de queijo ralado* – sugestão: gruyère
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Para essa receita você pode utilizar o queijo de sua preferência
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 220° C.
- 2
Forre uma forma com papel manteiga.
- 3
Em uma panela, aqueça a água, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino até que a manteiga derreta. Não deixe a água ferver.
- 4
Adicione a farinha de uma vez só e mexa vigorosamente até que a mistura forme uma massa uniforme.
- 5
Remova do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- 6
Transfira a massa para a tigela da batedeira (recomendado utilizar o batedor tipo folha).
- 7
Ligue a batedeira e vá adicionando os ovos, um de cada vez.
- 8
Bata até formar uma massa homogênea.
- 9
Adicione a cebolinha picada e aproximadamente 80% do queijo ralado, mexa bem até misturar.
- 10
Utilize um saco de confeiteiro para dividir a massa em porções individuais (3-4cm de diâmetro) na forma previamente forrada com papel manteiga.
- 11
Deixe espaço entre as porções.
- 12
Salpique o restante do queijo nos puffs.
- 13
Leve os puffs ao forno por 10 minutos a 220°C, baixe a temperatura para 190°C, e asse por mais 20 minutos.
