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Bolinho é feito com poucos ingredientes e pode ir ao forno ou air fryer (Créditos: Shutterstock)
Quem procura um petisco diferente e saboroso para variar o cardápio da semana pode apostar nesses bolinhos de acelga assados. A receita leva apenas ingredientes simples e combina vegetais que deixam a preparação mais nutritiva sem complicar a rotina na cozinha.
Um ponto que merece destaque no bolinho é a praticidade: diferente de outras receitas, não é preciso esquentar uma panela de óleo, nem lidar com respingos de fritura no fogão. Com o forno bem aquecido, eles podem ficar douradinhos por fora e macios por dentro, perfeitos para servir como entrada, acompanhamento ou lanche da tarde.
Uma maneira deliciosa de comer mais vegetais
A acelga, que é a estrela da receita, é uma verdura versátil de sabor suave, que combina com diferentes temperos e preparações. No quesito nutricional, ela fornece fibras e vitaminas A, C e K, além de minerais como potássio e magnésio. Já a cenoura entra na receita para enriquecer a mistura com betacaroteno, que o organismo pode converter em vitamina A. Juntos, esses ingredientes ajudam a diversificar o consumo de vegetais no dia a dia.
Mas também é possível aproveitar outros alimentos que já estão na geladeira ou no armário da cozinha. Por exemplo, dá para adicionar milho, ervilha, abobrinha, salsinha, cebolinha, couve, espinafre e até brócolis à receita. Ou seja, com um pouco de criatividade, o bolinho de acelga ganha novas versões de acordo com o gosto de cada pessoa e com a disponibilidade de ingredientes, evitando desperdícios.
Como deixar os bolinhos de acelga douradinhos e firmes?
O segredo para conseguir bons bolinhos começa antes mesmo de levá-los ao forno. Para acertar no ponto da massa, é essencial retirar o excesso de água da acelga depois de cozinhá-la. Se as folhas ficarem muito úmidas, os bolinhos podem perder consistência e dificultar a modelagem, além de ficarem com uma textura não muito agradável.
Outro cuidado é não exagerar na quantidade de amido de milho. Ele deve ajudar a unir os ingredientes, sem deixar a preparação pesada. Além disso, levar a mistura à geladeira por alguns minutos também facilita na hora de formar os bolinhos.
Para conseguir uma superfície mais dourada, a dica é preaquecer bem o forno antes de distribuir as porções. Uma leve camada de azeite ou óleo na assadeira também pode ajudar a melhorar a textura, além de evitar que eles grudem e desmanchem durante o assamento. Confira o passo a passo completo da receita a seguir:
Receita dos bolinhos de acelga assados
Ingredientes
- 2 maços de acelga
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura média ralada ou picada em cubinhos pequenos
- 1 dente de alho picado
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Queijo ralado a gosto (opcional)
- Um fio de azeite ou óleo para refogar e untar a assadeira
Modo de preparo
- Lave bem as folhas de acelga e cozinhe em água fervente por poucos minutos, apenas até murcharem. Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água. Em seguida, pique as folhas.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e a cenoura até ficarem macias. Acrescente o alho no final e mexa por mais um minuto.
- Em uma tigela, misture a acelga picada com os vegetais refogados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, se desejar.
- Adicione os ovos e o amido de milho. Se quiser um toque extra de sabor, acrescente um pouco de queijo ralado. Misture até obter uma massa uniforme.
- Leve a mistura à geladeira por cerca de 15 minutos para facilitar a modelagem.
- Preaqueça o forno a 220°C. Unte uma assadeira e distribua pequenas porções da massa, deixando espaço entre elas. Se necessário, achate levemente os bolinhos para que assem por igual.
- Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos de cada lado, virando com cuidado na metade do tempo, até que estejam firmes e dourados.
Como servir os bolinhos de acelga
Os bolinhos ficam ótimos servidos ainda quentes, acompanhados de um molho de iogurte natural com limão e ervas frescas ou uma pastinha de ricota. Já para quem prefere sabores mais intensos, um molho de tomate caseiro ou um molho branco simples também combinam muito bem. Uma dica é preparar os bolinhos em tamanho pequeno para beliscar e compartilhar.
Além disso, eles ainda podem virar guarnição de uma refeição, ao lado de carnes, frango, peixes, arroz e outras preparações do dia a dia. Assim, uma verdura que muitas vezes é esquecida ganha um espaço especial na rotina da família.