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Com apenas um ingrediente comum você ameniza esse problema na cozinha (Créditos: Shutterstock)
A fritura é um método que está muito presente no dia a dia, seja para fritar um ovo no café da manhã ou para fazer um bife à milanesa para o almoço. No entanto, esse tipo de preparo costuma ser sinônimo de muita sujeira por conta dos respingos de óleo que deixam o fogão todo engordurado. Felizmente, existe um truque simples e barato que pode amenizar esse problema e você só vai precisar de um ingrediente que você já tem em casa.
Qual é o truque para evitar os respingos no fogão durante a fritura?
O ingrediente que vai te ajudar a evitar os respingos na hora da fritura é a farinha de trigo. Esses respingos têm uma causa específica: a presença de pequenas gotículas de água na frigideira ou nos alimentos. Quando o óleo esquenta, a água evapora bruscamente, gerando uma microexplosão que projeta o óleo para todos os lados.
Além de fazer sujeira, atingindo o vidro do forno, os azulejos, o chão e, claro, toda a superfície do fogão, o óleo quente pode causar queimaduras. Para colocar o truque em prática é muito simples: basta adicionar uma pequena quantidade de farinha no fundo da frigideira com o óleo ainda morno, antes de começar a fritura. Ele irá criar uma espécie de barreira física impedindo que a água dos alimentos entre em contato direto com o óleo quente.
Existem outras formas de evitar a sujeira durante a fritura?
Sim, usar uma tampa de proteção perfurada é uma das soluções mais práticas, pois ela bloqueia os respingos de óleo sem impedir a saída do vapor, evitando que o alimento cozinhe em vez de fritar.
Antes de levar para fritar também vale colocá-lo no papel toalha para retirar o excesso de umidade já que a água em contato com o óleo quente é a principal causa dos respingos. Também é importante garantir que panelas, colheres e demais utensílios estejam completamente secos, pois qualquer gota de água potencializa o problema.
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