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Se você tem airfryer em casa, já separa essa receita para fazer hoje mesmo! (Créditos: Shutterstock)
Batata recheada é o tipo de receita que funciona para qualquer ocasião. Seja no jantar de uma semana corrida ou no almoço preguiçoso de sábado, ela é perfeita para matar a vontade de comer algo gostoso sem ter um grande trabalho na cozinha. E você ainda pode aproveitar o que já tem na geladeira para preparar essa delícia – é só usar a criatividade e mandar ver!
O problema é que nem todo mundo sabe como deixar a casquinha da batata crocante por fora com um recheio bem cremoso por dentro. Por isso, separamos aqui uma sacada certeira (e muito fácil) que vai te ajudar a ter um resultado incrível na cozinha. Spoiler: você só precisa de uma airfryer para essa missão!
Aposte no pré-cozimento da batata
Para garantir a textura ideal, a dica é pré-cozinhar a batata inteira com casca na airfryer, embrulhada em papel-alumínio. Essa etapa permite que o interior cozinhe lentamente, concentrando sabor e mantendo a umidade natural.
Depois, ao retirar o papel e deixar a batata assar por mais alguns minutos, acontece a mágica: a parte externa ganha uma crocância irresistível, enquanto o interior permanece macio e pronto para se transformar em um creme delicioso misturado ao recheio. Depois de testar essa técnica, dificilmente você vai querer fazer batata recheada de outra maneira! Veja o passo a passo:
Batata recheada crocante
Ingredientes
Base
- 3 batatas grandes
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Sugestão de recheio
- 300 g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 200 g de mussarela
Modo de preparo
- Lave bem as batatas sem retirar a casca. Coloque cada uma sobre um pedaço de papel-alumínio, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Embrulhe-as completamente.
- Asse as batatas na airfryer a 200°C por aproximadamente 40 minutos.
- Passado esse tempo, retire o papel-alumínio e volte as batatas para a airfryer por mais 10 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Comece refogando a cebola até ficar transparente.
- Acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta e páprica. Adicione o extrato de tomate e cozinhe até ficar bem incorporado. Reserve.
- Faça um corte no centro da batata, abra delicadamente e retire parte do miolo com uma colher. Misture essa polpa ainda quente com um pouco da mussarela até ficar bem cremoso.
- Distribua o recheio nas batatas, misture, cubra com o resto da muçarela e leve novamente à airfryer apenas para gratinar. E está pronto!
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