Queijadinha de padaria: o segredo para ficar cremosa por dentro e douradinha por fora

Publicado em 02/04/2026 às 14:05

Por Stephany Mariano | Redatora

Como uma verdadeira taurina, Stephany sempre foi apaixonada por comida. No tempo livre, gosta de assistir um k-drama bem clichê, viajar, experimentar novos sabores e fotografar tudo o que encontra por aí.

Com essas dicas do TudoGostoso a queijadinha caseira vai ficar uma delícia

Queijadinha de padaria: o segredo para ficar cremosa por dentro e douradinha por fora — Todo mundo vai amar essa queijadinha caseira (Créditos: Shutterstock)

A queijadinha é um doce de origem portuguesa que foi adaptado aqui no Brasil. Ele é tão popular que pode ser facilmente encontrado em padarias e lanchonetes, trazendo um gostinho de infância para muitas pessoas.

Para fazer essa maravilha em casa, você não precisa de muitos ingredientes, mas alguns detalhes fazem toda a diferença no resultado final. Pensando nisso, o TudoGostoso trouxe dicas para garantir que você faça uma queijadinha digna de padaria!

Como fazer uma queijadinha igual de padaria?

Para conseguir aquela queijadinha de padaria, úmida por dentro, levemente puxenta e bem dourada por cima, o ponto principal está no equilíbrio dos ingredientes, por isso, sempre siga as medidas à risca. Adicionar mais ou menos de um ingrediente ou tentar medir no olhômetro pode afetar o resultado final.

O ideal é usar coco úmido e adoçado, pois o coco seco comum tende a deixar o doce esfarelado. Caso só tenha esse tipo para usar, vale hidratá-lo com um pouco de leite de coco ou leite integral antes de usar. Outro detalhe essencial é deixar a massa descansar por cerca de 15 a 20 minutos antes de assar, para que o coco absorva bem a umidade e a queijadinha não fique seca.

No preparo, misture os ingredientes manualmente, usando fouet ou espátula. Evite o liquidificador, pois ele incorpora ar em excesso e tritura o coco, fazendo com que o resultado se aproxime mais de um bolo do que da textura densa e cremosa característica.

Receita de queijadinha: aprenda a fazer

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
3 colheres de queijo ralado
1 xícara de coco ralado

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o leite condensado com as gemas peneiradas, até criar um creme consistente.
Adicione o queijo e o coco, misture bem e deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos.
Despeje a massa em forminhas daquelas de cupcake até preencher
Se quiser, pode forrar com um pedaço de papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
Asse em forno médio (180 °C) por 30 minutos ou até que fiquem bem douradinhas por cima.
Lembre-se de não usar temperaturas muito altas no forno, pois isso faz o exterior dourar rápido demais, enquanto o interior pode permanecer cru ou excessivamente mole.
Forno médio é o ideal.
Aproveite!