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Omelete fofinha como uma nuvem: aprenda com os japoneses como fazer (Créditos: Shutterstock)
Se você já viu vídeos de uma omelete alta, branca e macia como algodão nas redes sociais, saiba que não é truque de câmera. Essa é a famosa omelete japonesa, que conquistou o mundo justamente pela textura leve e pelo visual diferente da omelete tradicional que a gente faz no dia a dia. A boa notícia? Não precisa ser chef nem ter prática na cozinha para acertar essa receita.
Por que a omelete japonesa fica tão fofinha?
O grande segredo está na clara do ovo. Em vez de misturar tudo de uma vez, os japoneses batem as claras até virar um merengue bem firme. Isso incorpora ar à receita, deixando a omelete alta, leve e com aquela textura que lembra uma nuvem. É simples, barato e muda completamente o resultado final.
Como fazer a omelete japonesa em casa?
Os ingredientes para fazer essa omelete diferente são simples e provavelmente você já até tem em casa!
Ingredientes:
- 5 ovos
- 1 pitada de sal
- 200 g de açúcar
- 20 g de manteiga
Passo a passo da omelete japonesa
- Primeiro, separe as claras das gemas em duas tigelas diferentes e coloque uma pitadinha de sal em cada uma.
- Bata as gemas com um garfo até ficarem mais claras e espumosas. Em seguida, acrescente cerca de 50 g de açúcar e misture bem.
- Agora vem a parte mais importante: bata as claras na batedeira até começarem a firmar. Depois, adicione o restante do açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue bem consistente.
- Unte uma frigideira com manteiga, leve ao fogo baixo e despeje a mistura de gemas. Deixe cozinhar devagar até começar a dourar levemente.
- Com cuidado, espalhe o merengue por cima das gemas, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, sempre em fogo baixo.
- Quando estiver pronta, transfira a omelete para um prato. Você pode cortá-la ao meio e colocar uma parte sobre a outra para deixá-la ainda mais alta. Se preferir, também dá para dourar rapidamente o outro lado.
O resultado é uma omelete leve, macia e deliciosa, perfeita para surpreender no café da manhã ou no lanche da tarde, com cara de receita sofisticada, mas feita com ingredientes simples.
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