O creme de alho fantástico que aprendi com um chef: faço espaguete ao alho e óleo, tempero carnes, legumes, bruschetta e muito mais!

Se tem uma coisa que os chefs de cozinha sabem muito bem é como transformar ingredientes simples em uma explosão de sabor.

Esse creme de alho pode ser usado em várias receitas, da clássica bruschetta ao tradicional espaguete ao alho e óleo, passando por temperos para carnes e legumes.

O mais interessante é que esse creme não é apenas saboroso, mas também é delicado e sofisticado, o que o torna perfeito para qualquer tipo de prato, seja simples ou mais elaborado.

Creme de alho com sabor perfeito

Esse creme de alho tem um sabor suave e adocicado, muito diferente daquele alho forte e picante que estamos acostumados.

O segredo está no processo de cozimento do alho, que o transforma em uma verdadeira iguaria. Vem ver como fazer!

️Ingredientes

3 gemas de ovo
450 ml de leite
120 ml de creme de leite semibatido
8 cabeças de alho
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de fazer

Esse creme é bem fácil de fazer e pode ser uado em várias receitas com alho!

Comece deixando as 8 cabeças de alho de molho na água e depois descasque cada um
Depois de descascados, divida cada dente ao meio e elimine o miolo central, pois ele pode deixar o alho indigesto
Coloque os dentes de alho em uma tigela, cubra-os com leite e deixe na geladeira durante a noite.
No dia seguinte, escorra o alho do leite e lave-o bem com água corrente
Em uma panela, coloque o alho e cubra com 300 ml de água e 40 ml de leite
Deixe ferver por alguns minutos e, em seguida, escorra
Repita esse processo de fervura por mais três vezes, trocando sempre a água e o leite
O alho estará pronto quando você apertar um dente entre os dedos e ele se desintegrar facilmente
Se necessário, repita o processo de fervura mais uma vez até que o alho esteja completamente cozido e macio
Enquanto o alho está sendo cozido, comece a preparar a base do creme: em uma tigela, bata o creme de leite até ficar semibatido e reserve
Em uma panela, leve 250 ml de leite para ferver
Enquanto isso, em outra tigela, misture as 3 gemas de ovo com 2 colheres de sopa de leite frio, mexendo bem até a mistura ficar leve e espumosa
Quando o leite ferver, despeje-o lentamente na mistura das gemas, mexendo constantemente
Depois, transfira tudo de volta para a panela e, em fogo baixo, mexa constantemente até que a mistura comece a engrossar
Importante: não deixe o creme ferver, pois isso pode fazer com que as gemas talhem
Quando a base do creme estiver pronta e fria, adicione o creme de leite semibatido e o alho cozido, misturando tudo delicadamente com uma espátula
Tempere com sal, pimenta e um bom azeite extra virgem a gosto

Prontinho! Leve à geladeira até o momento de servir. Esse creme de alho pode ser mantido refrigerado por até 5 dias, mas com certeza você vai usá-lo antes disso, porque é viciante!

Use o creme de alho em diversas receitas

Agora que você tem o creme de alho pronto, as possibilidades são infinitas. Aqui estão algumas ideias incríveis para usá-lo:

Espaguete ao alho e óleo: um clássico simples e delicioso. Use o creme de alho como base e finalize com azeite e pimenta vermelha
Temperar carnes: o creme de alho é perfeito para marinar carnes, especialmente frango e carne de porco. Sua textura cremosa e sabor delicado fazem com que qualquer carne ganhe um toque gourmet
Bruschetta: espalhe o creme sobre fatias de pão torrado e finalize com tomate picado, manjericão e azeite. Uma entrada deliciosa!
Legumes assados: use o creme para temperar legumes como abobrinha, berinjela e cenoura antes de assá-los. O sabor vai ser ainda mais incrível!
Sanduíches e burgers: substitua a maionese ou outros molhos por uma camada generosa de creme de alho. Vai dar um sabor único e sofisticado

Legal, né? O segredo desse creme de alho não está apenas no sabor, mas também no processo de cozimento, que suaviza o alho e o transforma em algo completamente diferente do que estamos acostumados.