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Nuggets caseiro transforma o lanche do dia a dia em uma opção mais saudável. (Foto: Shutterstock)
Os nuggets prontos do supermercado até quebram um galho, mas costumam vir carregados de sódio, aditivos e ingredientes que passam longe da cozinha do dia a dia. Fazer a versão caseira em casa é mais fácil do que parece, rende bastante e ainda permite controlar exatamente o que vai no prato, sendo ideal para crianças, adultos e até para quem quer congelar porções para a semana.
Por que fazer nuggets caseiros?
Além de mais saudáveis, os nuggets feitos em casa têm outras vantagens claras:
- levam apenas frango, temperos simples e empanamento tradicional
- não têm conservantes nem aromatizantes artificiais
- podem ser preparados na airfryer, no forno ou fritos
- rendem bastante e podem ser congelados
É uma receita prática para o almoço, jantar rápido ou lanche.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho
- 1 cebola inteira
- farinha de trigo (para empanar)
- 1 ovo (para empanar)
- farinha de rosca (para empanar)
- óleo apenas se optar por fritar
Como preparar a massa dos nuggets
Coloque o peito de frango no processador ou liquidificador junto com o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até formar uma mistura bem homogênea, com textura de massa.
Esse passo é importante para que os nuggets fiquem macios por dentro e com aparência parecida com a versão tradicional.
Modelando os nuggets
Com as mãos levemente untadas com margarina ou óleo, modele os nuggets no formato desejado. O formato mais achatado ajuda a assar melhor e ficar mais crocante.
Empanamento correto para ficar crocante
Separe três recipientes: um com farinha de trigo, um com o ovo batido e um com farinha de rosca. Passe cada nugget primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca. Para uma casquinha mais crocante, repita o processo mais uma vez.
Como fazer nuggets na Airfryer
Disponha os nuggets na cesta da airfryer, sem sobrepor. Se quiser, borrife um pouco de óleo por cima para ajudar na crocância.
Asse a 200 °C por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourar bem.
Outras formas de preparo
No forno: asse a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Frito: frite em óleo quente até dourar.
Dá para congelar?
Sim. Depois de empanados, os nuggets podem ser congelados crus por até 3 meses. Na hora de preparar, vão direto do freezer para a airfryer ou forno.
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