Nem morango do amor, nem cheesecake japonês: cheesecake do amor é a sobremesa de sucesso da minha família

Nos últimos dias, a internet só fala da cheesecake japonês, a sobremesa improvisada feita no potinho de iogurte com biscoito de especiarias. O novo viral acabou lembrando o fenômeno do morango do amor, que tomou conta das redes sociais em 2025 e fez tanto sucesso que virou até tema de novela das 21h.

Se você é do time que ama as duas receitas, que tal experimentar uma versão que une o melhor dos dois mundos? Pois já separe o seu potinho de iogurte e os morangos, que hoje vamos te ensinar a preparar a cheesecake do amor.

Ela combina a base crocante de biscoito, um recheio cremoso feito com iogurte grego e, para finalizar, uma deliciosa casquinha de açúcar vermelha, inspirada no clássico morango do amor.

Uma sobremesa simples, feita no copo e que vale muito a pena experimentar. Veja como fazer.

Receita de cheesecake do amor no copo

Ingredientes:

• Base da cheesecake
• 1 pacote de biscoito de especiarias ou biscoito maisena triturado
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Creme de iogurte

• 2 ovos
• 4 potes de iogurte grego tradicional
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal

Calda de açúcar (casquinha do amor)

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Gotinhas de corante vermelho
• Pedaços de morango

Modo de preparo:

Base 

1. Triture o biscoito em um processador de alimentos ou liquidificador.
2. Acrescente a manteiga derretida e bata ou misture até formar uma farofinha úmida e crocante.
3. Forre o fundo de copos ou potes com essa base, pressionando levemente. Reserve na geladeira.

Creme de iogurte

1. No liquidificador, bata os ovos, o iogurte grego, a baunilha, o amido de milho e a pitada de sal até obter um creme bem homogêneo.
2. Despeje o creme sobre a base de biscoito já montada nos copos.
3. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que o creme esteja bem firme.

Calda de açúcar e finalização 

1. Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho antes de ligar o fogo.
2. Leve ao fogo médio e não mexa mais.
3. Cozinhe por cerca de 15 minutos até borbulhar e atingir o ponto de bala dura. Se tiver termômetro culinário, o ponto ideal é 150 °C. Se não tiver o termômetro, pingue uma gota do caramelo em um copo com água fria. Se endurecer e ficar com textura parecida de vidro, está pronto.
4. Com a cheesecake já firme, despeje cuidadosamente a calda quente por cima do creme. Por fim, acrescente alguns pedacinhos de morango. 
5. Espere a casquinha endurecer e sirva a cheesecake em seguida.

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