Name: Cheesecake com Coulis de Morango
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 100 g de manteiga; 75g de açúcar refinado; 1 ovo; 1 pitada de sal; 220 g de farinha de trigo; 1 colher (sobremesa) de fermento químico; 600g de cream cheese; 180g de açúcar; 1 colher (café) de essência de baunilha; 3 ovos; 420 g de poupa de morango; 200 g de açúcar refinado; Suco de 1/4 de limão

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Por Luiza Fiusa

Ingredientes (8 porções)

Massa

100 g de manteiga
75g de açúcar refinado
1 ovo
1 pitada de sal
220 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento químico

Recheio

600g de cream cheese
180g de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
3 ovos

Coulis de Morango

420 g de poupa de morango
200 g de açúcar refinado
Suco de 1/4 de limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Massa:
Misture a manteiga e o açúcar até obter a consistência de areia.
2
Acrescente os ovos, e a farinha de trigo peneirada, juntamente com o sal e o fermento.
3
Forre o fundo e a lateral de uma fôrma com fundo removível, fure toda a massa com um grafo e leve à geladeira por 30 minutos.
4
Pré-assar até dourar levemente.
5
Recheio:
Bata o cream cheese na batedeira e, aos poucos, adicione o açúcar.
6
Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos.
7
Preencha a massa já pré-assada e asse a 160°C por aproximadamente 10 minutos.
8
Reduza a temperatura para 100°C e asse por mais 10 minutos.
9
Reservar na geladeira.
10
Coulis de morango:
Leve ao fogo brando todos os ingredientes, misturando sempre até adquirir consistência pastosa.
11
Deixe esfriar e coloque por cima do cheese cake também frio.

Cheesecake com Coulis de Morango

Massa:

Recheio:

Coulis de morango: