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Você vai se apaixonar por essa receita de bolo de coco queimado. (créditos: Shutterstock)
Todo mundo tem um sabor de bolo preferido. O meu, sem dúvida, é o clássico bolo gelado de coco queimado. Uma receita deliciosa que marcou a minha infância e que minha mãe sempre fazia nos meus aniversários.
Hoje, as festinhas já não são as mesmas, mas o amor por esse bolo continua igual. Por isso, hoje vou te ensinar o passo a passo dessa receita especial, que é simples, muito saborosa e perfeita para comer em qualquer dia do ano.
Receita de bolo gelado de coco queimado
Ingredientes:
Massa
- 4 ovos
- 240 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 180 ml de leite
- 2 colheres de sopa de coco seco queimado ralado
- 240 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
Recheio
- 1 lata de leite condensado (1 lata e 1/2)
- 100 ml de leite de coco
- 1 caixa de creme de leite
- 100 g de coco seco queimado ralado (1 pacote)
Calda
- 360 ml de leite (1 xícara e 1/2)
- 1 lata de leite condensado
- 100 ml de leite de coco
Cobertura
- 100 ml de creme de leite fresco ou tipo chantilly
- 50 g de coco seco queimado ralado
Modo de preparo:
Massa
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga e misture bem. Em seguida, acrescente o leite e o coco queimado ralado, mexendo até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea. Por último, incorpore o fermento.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Recheio
- Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o coco queimado ralado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente e bem cremoso. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Calda
- Misture o leite, o leite condensado e o leite de coco até ficar bem homogêneo. Reserve.
Cobertura
- Bata o creme de leite fresco até obter picos firmes. Você também pode usar um creme tipo chantilly que já vem pronto. Reserve na geladeira.
Montagem
- Com o bolo já frio, corte ao meio para formar duas camadas.
- Regue bem a primeira parte com a calda, espalhe todo o recheio e cubra com a outra metade do bolo.
- Regue novamente com mais calda, espalhe o chantilly por cima e finalize com coco seco queimado ralado.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Quanto mais gelado, melhor!
Dica TudoGostoso: para um toque bem nostálgico, corte em pedaços e embrulhe no papel alumínio antes de levar à geladeira. Fica igualzinho aos bolos de festa de antigamente!
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