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Você já ouviu falar em molho gravy? Mais popular na gastronomia de países nórdicos, Reino Unido e Estados Unidos, é um ótimo acompanhamento para servir carnes assadas. O gravy é preparado com o suco e a gordura que sobram na assadeira de carnes vermelhas ou frangos preparados no forno. Esse é um jeito prático de aproveitar todo o sabor do alimento e deixar o prato mais suculento na hora de servir. Quer saber como fazer? Confira o passo a passo!
Molho gravy é um acompanhamento feito com o suco e a gordura de carnes assadas
Como fazer molho gravy
Preparar o molho gravy é ainda mais prático caso você tenha uma panela que possa ser utilizada no forno. Você assa o frango ou a carne nela e depois já pode usar o mesmo utensílio para adicionar os demais ingredientes e preparar o seu molho.
A receita desse acompanhamento sempre inclui algum tipo de bebida para garantir acidez e deixar o sabor do caldo que sobrou na assadeira mais leve. Vinho branco e suco de laranja, por exemplo, são ótimas opções.
A base do molho gravy também é formada por algum tipo de farinha que ajuda a engrossar o caldo. Dá para usar farinha de trigo normal, maisena e até amido. O importante é mexer bem para dissolver esse ingrediente na receita e tomar cuidado para não empelotar.
Você também pode adaptar o molho gravy dependendo da quantidade de suco e gordura que sobrou na assadeira. Adicione os ingredientes gradualmente conforme for mexendo na panela para conseguir avaliar se será necessário menos líquido ou farinha, por exemplo.
Receita de molho gravy
Ingredientes
3 xícaras chá do caldo que sobrou do assado
½ xícara de chá de suco de laranja
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de farinha de trigo
Temperos a gosto
1 pitada de sal
Modo de preparo
Coloque numa panela o caldo da carne assada com o restante dos ingredientes, menos a farinha. Vá mexendo até ferver e reduzir o volume. Dilua a farinha em meia xícara de água ou de caldo frio e adicione na mistura que já está no fogo. Agora é só mexer até engrossar e depois servir como preferir!
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