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O segredo da textura está justamente na ausência da farinha tradicional (Crédito: Reprodução/"Dicas e Receitas da Celly" no YouTube)
Tem sobremesa que surpreende pelo sabor. Outras, pela simplicidade. Mas quando as duas coisas se encontram no mesmo prato, o resultado costuma virar clássico de família.
Essa cocada de forno, também chamada de bolo cocada sem farinha de trigo, é exatamente assim. Ela mistura poucos ingredientes, não exige batedeira nem liquidificador e entrega um resultado perfeito!
Cocada de forno fácil
O melhor dessa cocada é que o preparo é direto ao ponto. Você mistura tudo em uma tigela, leva ao forno e pronto. Nada de técnicas complicadas ou etapas demoradas.
Em cerca de 35 minutos, a casa já está tomada pelo cheiro de coco assando e a expectativa só aumenta. Quando sai do forno, dourada por cima e levemente cremosa por dentro, fica difícil esperar esfriar.
Veja o passo a passo!
Ingredientes
- 3 ovos
- Gotas de baunilha (opcional)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 pitadinha de sal
- 150 g de coco ralado ou coco em flocos
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 120 g de amido de milho (1 xícara de chá de 240 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (16 g)
Modo de preparo
- Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem com um fouet ou garfo até ficarem homogêneos
- Acrescente algumas gotas de baunilha, se desejar, apenas para suavizar o aroma do ovo
- Adicione o leite condensado e a pitada de sal, misturando até ficar uniforme
- Incorpore o coco ralado ou em flocos e o leite de coco, mexendo bem
- Acrescente o amido de milho e misture até formar uma massa cremosa
- Finalize com o fermento em pó, mexendo delicadamente
- Despeje em forma untada com margarina e amido de milho
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourar
O segredo da textura está justamente na ausência da farinha tradicional. O amido de milho entra como responsável por dar estrutura, mas sem deixar a massa pesada.
O resultado é um doce que lembra uma cocada cremosa assada, com interior úmido e delicado, mas que ainda mantém formato firme para cortar em pedaços.
Textura macia e interior molhadinho
Ao sair do forno, a superfície estará levemente dourada e firme. Por dentro, a massa continua macia e úmida, quase lembrando um pudim mais estruturado.
É importante respeitar o tempo de descanso de pelo menos 15 minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar melhor a textura e facilita na hora de servir.
Se você gosta de sobremesa ainda mais cremosa, pode retirar do forno assim que estiver dourado por cima e levemente firme nas bordas. Cada forno tem sua particularidade, então vale observar. O ponto ideal é quando o centro não está líquido, mas ainda mantém maciez.
Dicas para deixar ainda mais especial
Essa cocada de forno já é deliciosa sozinha, mas pode ganhar variações simples. Uma camada fina de coco por cima antes de assar ajuda a criar leve crocância na superfície. Também é possível servir com uma colherada de doce de leite ou uma calda leve de leite condensado aquecido.
Outra opção interessante é preparar em forminhas individuais. Assim, você cria pequenas porções ideais para servir em festas ou reuniões de família. O tempo de forno pode reduzir alguns minutos, então é importante observar o dourado da superfície.
Experimente em casa!
Depois de fria, a cocada de forno pode ser mantida em recipiente fechado por até três dias em temperatura ambiente. Na geladeira, dura um pouco mais, mas tende a ficar mais firme. Se preferir consumir morna, basta aquecer por poucos segundos no micro-ondas antes de servir.
O sabor do coco fica ainda mais evidente no dia seguinte, quando os ingredientes já estão completamente incorporados. É aquele tipo de sobremesa que conquista logo na primeira mordida e continua surpreendendo depois.
Experimente! Simples, prática e cheia de sabor, essa cocada de forno prova que não é preciso complicar para impressionar.
Já fiz essa sobremesa cremosa 19 vezes e ninguém acredita que leva 2 ingredientes