Minha sopa de abóbora favorita não contém mais batatas graças a um vegetal que continua sendo pouco conhecido no Brasil

Publicado em 15/10/2025 às 08:09

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

O nabo é um vegetal rico em nutrientes e tem um sabor perfeito para combinar com abóbora.

Minha sopa de abóbora favorita não contém mais batatas graças a um vegetal que continua sendo pouco conhecido no Brasil — O creme de abóbora e nabo com gengibre é uma ótima escolha para um jantar leve e nutritivo. (créditos: Shutterstock)

Creme de abóbora é um dos meus preparos favoritos. É daquelas receitas que não têm erro. Você adiciona os ingredientes a olho e sempre dá certo. Além da abóbora, costumo incluir cebola e/ou alho-poró e, claro, batatas. Mas tudo evolui, e eu já deixei o tubérculo de lado, pois o nabo conquistou meu coração há muito tempo.

Parente da couve-flor, do repolho e do brócolis, o nabo é um vegetal mais leve que a batata, com menos carboidratos e mais nutrientes, como vitamina C, fibras e minerais. Depois de aprender essa receita, você talvez nunca mais queira fazer de outro jeito. Confira o passo a passo!

Receita de creme de abóbora com nabo e gengibre

Ingredientes:

15g de gengibre descascado, picado ou ralado
½ cebola picada
500g de abóbora descascada e picada
300g de nabo descascado e picado
50ml de vinho branco (opcional)
500ml de caldo de legumes ou água.
Cúrcuma à gosto
Cominho à gosto
Sal e pimenta à gosto
Azeite

Modo de preparo:

Despeje um fio de azeite em uma panela grande e adicione o gengibre, a cúrcuma e o cominho.
Misture em fogo baixo até liberar os aromas dos temperos.
Acrescente a cebola picada, uma pitada de sal e o caldo de legumes (ou água).
Quando o caldo estiver aquecido, junte a abóbora e o nabo cortados em pedaços. Tempere com pimenta a gosto.
Deixe o líquido evaporar um pouco e, se quiser, vá adicionando vinho branco aos poucos, para dar mais profundidade ao sabor.
Assim que começar a ferver, tampe a panela e cozinhe os vegetais em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Quando estiverem bem macios e o caldo tiver reduzido pela metade, desligue o fogo e bata tudo no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso.
Prove e ajuste o sal, se necessário.

Dicas TudoGostoso

O gengibre é opcional, assim como os outros temperos. Você ainda pode personalizar os aromas e sabores ao seu gosto, adicionando coentro, noz-moscada ou alho, se preferir.

Essa receita não tem nenhum laticínio, mas você pode acrescentar um pouco de creme de leite, iogurte natural, queijo cottage ou requeijão cremoso. Por último, salpique alguns croutons ou torradinhas para deixar uma cobertura crocante. Bom apetite.