Ingredientes (4 porções)
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6 ovos tipo grandes
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1 peito de frango (temperado a gosto) desfiado
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Temperos verdes (cebola, pimentão, coentro) picados
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Não uso tomate, coloco um pouco de extrato
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1 lata de ervilha ou milho verde (escorridos)
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batata inglesa em cubos cozida (não amolecer demais)
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queijo parmesão ralado a gosto (eu uso uma colher de sopa)
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óleo para untar a omeleteira
Modo de preparo
- 1
Primeiro faça o recheio: coloque em uma panela, as colheres de óleo ou azeite.
- 2
Esquente só um pouco.
- 3
Acrescente a cebola e quando começar a murchar, acrescente os pimentões, mexa um pouco. Agregue o extrato mexendo mais um pouco.
- 4
Agora, o coentro mexendo só um pouco.
- 5
Agregue o frango desfiado e misture aos temperos.
- 6
Por último a ervilha ou milho e a batatinha em cubos.
- 7
Misturar levemente para não amassar as ervilhas e nem as batatinhas.
- 8
Deixar este recheio amornar ou esfriar.
- 9
Na batedeira, coloque as claras e bata em neve, acrescenta as gemas e bata até clarear um pouco.
- 10
Acrescente o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo.
- 11
Mexa bem e rapidamente.
- 12
Unte as partes da omeleteira.
- 13
Em uma parte coloque parte dos ovos batidos, coloque o recheio.
- 14
Cubra com a outra parte dos ovos, espalhe por igual.
- 15
Tampe com a outra parte da omeleteira.
- 16
Leve imediatamente ao fogo.
- 17
Deixa uns minutos, vire a omeleteira e deixe alguns minutos.
- 18
Repita este procedimento.
- 19
Levante uma parte da omeleteira e olha, se o omelete estiver moreno dos dois lados, está no ponto.
- 20
Deixe um pouco tampado.
- 21
Vire em um prato.
Informações adicionais
Obs.: Pode-se substítuir o frango por carne moída. Pode ser acompanhada com farofa de manteiga, arroz e salada a gosto.
