Fava à minha moda

Ingredientes

• 1 kg de fava (de preferência a fresca - verde, se for usar a fava seca deixe de molho por umas 6 horas antes de cozinhar)
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 2 paios em rodelas
• 200 g de bacon magro em cubos
• 2 tomates bem maduros cortados em cubinhos
• 2 cebolas em cubinhos
• 1 cabeças de alho grande, amassado (ou a gosto)
• 1/2 kg de costelinha de porco (fresca ou defumada - se utilizar a fresca, dê uma pre-cozinhada antes sem deixar muito mole)
• Se gostar de pezinho e orelha de porco, colocar a gosto (eu gosto, coloco 1 orelha e 2 pezinhos - se for usar dê uma pré-cozinhada antes, junto com a costelinha fresca)
• 1 caldo de bacon ou costela (ou outro de preferência)
• Cheiro verde a gosto
• Azeite no fundo da panela (pouco pois os ingredientes soltam gordura)
• Pimenta vermelha a gosto
• Sal a gosto (não exagerar)