Meio panqueca, meio pão: receita fácil e rápida para comer um sanduíche sem farinha de trigo

Quem busca alternativas para reduzir ou eliminar a farinha de trigo da alimentação sabe que não é fácil abrir mão do pãozinho de todo dia.

No entanto, receitas criativas têm surgido como substitutos práticos. É o caso dessa receita que lembra ao mesmo tempo uma panqueca e um flatbread (pão fininho), rendendo uma base versátil para lanches, refeições rápidas ou acompanhamentos. 

Além de simples, a receita exige poucos ingredientes e pode ser feita em menos de 10 minutos. Leva ovo, creme de ricota e farinha de amêndoas, resultando em uma massa leve, sem glúten e rica em nutrientes.

É perfeita para quem segue uma dieta low carb, cetogênica ou sem glúten, mas também para quem apenas deseja variar o cardápio.

Siga o passo a passo!

Ingredientes 

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de creme de ricota
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas 
• 1 colher de café de fermento em pó
• Sal e gergelim a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o ovo, a farinha de amêndoas, o creme de ricota e o fermento
2. Tempere com sal e finalize com gergelim a gosto
3. Bata com um garfo até a massa ficar homogênea
4. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um fio de azeite ou manteiga e despeje a massa
5. Cozinhe em fogo médio até dourar a parte de baixo, depois vire com cuidado e deixe dourar do outro lado

Pronto! O resultado será uma espécie de panqueca espessa, firme e maleável, que lembra um pão leve. Tem cerca de 140 calorias, com 9g de proteínas, 10g de gorduras e 2g de carboidratos!

Ou seja, uma opção muito mais leve em carboidratos que uma fatia de pão de forma tradicional, que costuma ter em média 70 kcal e cerca de 14 g de carboidratos.

Esse “meio pão, meio panqueca” pode ser consumido de diversas formas:

• No café da manhã: recheado com ovos mexidos, queijo branco ou pasta de amendoim
• No lanche da tarde: como base de um sanduíche natural com frango desfiado, alface e tomate
• Na versão doce: com mel, frutas picadas ou geleia sem açúcar

Por ser neutra, a massa combina tanto com recheios salgados quanto doces, funcionando como um verdadeiro coringa na cozinha.

Fácil, rápida e saudável, essa receita de “meio panqueca, meio pão” mostra que dá para reinventar o clássico sanduíche sem depender da farinha de trigo.

Rica em proteínas e gorduras boas, é uma excelente opção para quem segue dietas com restrição de carboidratos, mas também para qualquer pessoa que deseja variar o cardápio com criatividade.

Um pãozinho sem glúten e sem complicação — pronto para ser adaptado ao seu gosto e rotina.

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