Macarronese de Ano-Novo: como fazer a salada de macarrão supercremosa que sempre me pedem a receita

A salada de macarrão, popularmente conhecida como macarronese, é um clássico das festas de fim de ano. Seja no Natal, no Ano-Novo ou em outros encontros festivos, ela conquista todos com seu sabor suave, cremosidade e a combinação perfeita de ingredientes frescos.

A macarronese é simples de fazer, mas traz um toque de sofisticação que agrada a diferentes paladares. Quer aprender a preparar essa receita que sempre me pedem a receita? Continue lendo!

Aposte nessa macarronese deliciosa!

O segredo do sucesso da macarronese está na sua versatilidade e no equilíbrio de sabores que ela oferece. Além de ser uma opção deliciosa, ela é superprática.

Os ingredientes são acessíveis e fáceis de encontrar, muitos deles podem ser substituídos de acordo com a sua preferência. Além disso, a salada é colorida e repleta de texturas que, juntas, criam uma explosão de sabor.

Se você quer impressionar na ceia de Ano-Novo sem passar horas na cozinha, essa é a escolha ideal. Veja abaixo os ingredientes e o passo a passo completo!

Ingredientes

250g de macarrão parafuso (ou outro de sua preferência)
1 tomate picado
1 cenoura ralada
200g de presunto picado
1/2 lata de ervilha
1 xícara de brócolis cozidos
1/2 xícara de uva passa (branca e preta)
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Maionese (o quanto baste para deixar bem cremosa)

Modo de preparo

Com os ingredientes à mão, agora é hora de colocar a mão na massa! O passo a passo é bem simples e garante um resultado saboroso para encantar seus convidados.

Passo 1: cozinhar o macarrão e os legumes

Em uma panela grande, coloque água com uma pitada de sal e leve ao fogo até ferver. Adicione o macarrão parafuso e o brócolis (para facilitar o preparo, pode ser congelado ou fresco). Cozinhe o macarrão até ficar al dente – lembre-se que ele continuará cozinhando um pouco mais ao ser escorrido. Escorra bem e reserve.

Passo 2: preparar os ingredientes adicionais

Enquanto o macarrão e o brócolis cozinham, prepare o restante dos ingredientes. Rale a cenoura, pique o tomate em cubos pequenos e deixe as uvas-passas de molho em água ou suco de laranja para que fiquem mais macias. O presunto pode ser picado em cubos pequenos ou tiras, a depender da sua preferência.

Passo 3: misturar os ingredientes

Agora que todos os ingredientes estão prontos, coloque o macarrão e o brócolis em uma tigela grande. Adicione a cenoura ralada, o tomate picado, o presunto, as ervilhas e as uvas-passas. Misture bem para que os sabores se integrem de forma uniforme.

Passo 4: finalizar com maionese

O segredo de uma macarronese cremosa está na maionese! Adicione-a aos poucos, mexendo até obter a cremosidade desejada. Não economize na maionese! Deixe a salada bem envolvida no creme. Se você preferir uma versão mais leve, pode substituir a maionese por iogurte natural.

Apresentação da macarronese

Com tudo pronto, é hora de transferir a macarronese para um prato bonito. A salada de macarrão é visualmente atraente e se torna ainda mais charmosa com um toque final de salsinha e cebolinha picadas por cima. O verde das ervas frescas contrasta perfeitamente com as cores vibrantes dos ingredientes.

Se quiser dar um charme extra, use uma travessa grande e elegante ou até mesmo um bowl individual para cada convidado. Assim, além de deliciosa, a macarronese será um espetáculo para os olhos!

Você ainda pode apostar em algumas dicas para tornar sua macarronese ainda mais especial:

Varie os ingredientes: experimente adicionar azeitonas verdes ou pretas picadas, pimentões coloridos ou até mesmo cogumelos frescos para um toque sofisticado
Opção vegana: para uma versão sem produtos de origem animal, substitua o presunto por pedaços de tofu defumado ou legumes grelhados e use maionese vegana
Para um toque de frescor: acrescente pepino picado ou uma pitada de suco de limão para dar um frescor extra

Lembrando que a macarronese pode ser feita no dia anterior e refrigerada. Isso ajuda a intensificar os sabores e facilita o trabalho no dia da ceia

Prato perfeito para o ano-Novo

A macarronese é um prato que traz consigo muitas memórias afetivas e, por ser tão fácil de fazer, é um verdadeiro coringa para o Ano-Novo e outras celebrações. Sua versatilidade e o sabor inconfundível a tornam a escolha perfeita para agradar tanto os adultos quanto as crianças.

Se você gostou da receita, não deixe de compartilhar com seus amigos! Quem sabe essa macarronese de Ano-Novo se torna uma tradição na sua mesa de festa também? Um brinde a um 2025 delicioso e cheio de momentos especiais!

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