Fiz essa lasanha de costela com banana-da-terra no almoço de domingo e não sobrou nem migalha

Essa lasanha de costela com banana-da-terra é daquelas receitas que impressionam. O sabor é intenso, a textura é cremosa e o resultado é tão bom que dificilmente sobra algo na travessa. A combinação da carne desfiada com o toque adocicado da banana e o molho branco caseiro faz dessa receita uma das mais especiais para reunir a família.

O segredo está na carne bem temperada

O primeiro passo é preparar a costela, que será o recheio principal da lasanha. Para isso, escolha uma costela com boa quantidade de carne e siga o preparo na panela de pressão para garantir maciez e sabor.

Ingredientes da carne

1,5 kg de costela com bastante carne
500 g de acém
5 dentes de alho
1 cebola
1 cenoura
2 pimentas-de-cheiro
Pimenta calabresa, cominho e chimichurri a gosto
Sal a gosto
100 ml de cerveja (opcional, mas dá um sabor incrível)
50 ml de shoyu
2 colheres (sopa) de mostarda
300 ml de água

Comece refogando a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro na panela de pressão. Acrescente as carnes e todos os temperos. Em seguida, adicione a cerveja, o shoyu e a mostarda. Cubra com água e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos, até que a carne esteja desmanchando.

Depois de pronta, desfie com um garfo ou com as mãos. Se quiser separar o caldo da gordura, leve à geladeira por algumas horas — a gordura vai endurecer e será fácil de retirar. Bata o molho no liquidificador, misture à carne desfiada e ajuste o sal e os temperos.

O toque cremoso do molho branco

Essa lasanha ganha textura e sabor com um molho branco simples, mas extremamente cremoso.

Ingredientes do molho branco

50 g de manteiga
50 g de farinha de trigo
700 ml de leite
2 caixinhas de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
Sal a gosto
Noz-moscada ralada

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo sem parar. Vá adicionando o leite aos poucos até engrossar. Finalize com o creme de leite, o requeijão e uma pitada generosa de noz-moscada.

Montagem ideal

Com a carne e o molho prontos, é hora de montar a lasanha.

Ingredientes adicionais

400 g de muçarela
1 pacote de massa para lasanha
3 bananas-da-terra maduras (opcional, mas altamente recomendável)

Em um refratário, monte as camadas nesta ordem: massa, carne, molho branco e queijo. Repita até terminar os ingredientes. Entre as camadas, adicione rodelas finas de banana-da-terra, que trazem um contraste delicioso ao sabor da costela. Finalize com bastante queijo por cima.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.

Quando sair do forno, espere alguns minutos antes de cortar — isso ajuda as camadas a firmarem e o recheio a ficar ainda mais cremoso.

Dica extra

Se quiser um sabor mais marcante, finalize com queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.
Para uma versão sem banana, substitua por lascas de abóbora assada — o resultado também fica incrível.
Essa receita combina muito bem com uma salada verde e um vinho tinto leve.

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Nem forno, nem sujeira: essa lasanha de frigideira virou meu almoço de uma panela só preferido da semana!