Peixe miraguaia com banana da terra

Para a moqueca do Miraguaia:

1. Corte as postas do peixe e deixe desalgar de um dia para outro trocando pelo menos 4 vezes a água.
2. Em uma panela de preferência de barro, coloque 3 colheres de azeite e refogue o alho e a cebola.
3. Coloque então os tomates, o colorau, as azeitonas fatiadas, a metade da cebolinha e do coentro e arrume as postas do Miraguaia no meio desses temperos.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que as postas do peixe estejam cozidas.
5. Coloque pimenta a gosto e se necessário conserte o sal.
6. Salpique o restante dos temperinhos verdes e regue com o restante do azeite

Para a moqueca da banana da terra:

1. Retire um pouco do caldo da moqueca do miraguaia, coloque numa panela e coloque as bananas da terra para terminarem de cozinhar e pegar gosto.
2. Servir com arroz branco e salada de verduras (opcional).
3. Observe as fotos que seguem para melhor ilustrar a receita.