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Depois de cozinhar as batatas e preparar o creme, basta montar as camadas e esperar o parmesão criar uma cobertura dourada (Crédito: Shutterstock)
A batata gratinada é aquele tipo de acompanhamento que parece elaborado, mas pode ser feito com ingredientes simples e sem muita complicação.
Nesta versão, as rodelas de batata são combinadas com um creme de requeijão, creme de leite, muçarela, alho e temperos antes de irem ao forno cobertas com parmesão. Vem aprender!
O segredo é cozinhar a batata antes de montar
Como as batatas são cortadas em rodelas finas, elas precisam de apenas alguns minutos de cozimento antes de seguirem para o refratário.
Depois, todo o restante da receita é praticamente montagem. Basta preparar a mistura cremosa, intercalar com as batatas e finalizar com parmesão antes de levar para gratinar.
Ingredientes da batata gratinada com alho
- 3 batatas grandes
- 1 copo de requeijão
- 100 g de creme de leite
- 1/2 maço de cebolinha picada
- 4 azeitonas verdes picadas
- 60 g de muçarela
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 2 colheres (chá) de páprica picante
- Orégano a gosto
- Manteiga para untar
- Queijo parmesão a gosto para finalizar
Como fazer batata gratinada com alho
- Descasque as 3 batatas grandes e corte em rodelas finas, procurando manter todas com espessura semelhante
- Coloque as rodelas em uma panela com água e cozinhe por aproximadamente 10 minutos
- Escorra com cuidado e reserve, evitando mexer demais para não quebrar as batatas
- Em uma tigela, coloque o requeijão e os 100 g de creme de leite
- Acrescente a cebolinha picada, as azeitonas verdes, a muçarela e os dentes de alho picados
- Tempere com sal, páprica picante e orégano a gosto
- Misture bem até formar um creme uniforme, com todos os ingredientes distribuídos
- Unte o fundo e as laterais de um refratário com uma pequena quantidade de manteiga
- Faça uma camada com parte das rodelas de batata cozidas
- Espalhe uma porção do creme sobre as batatas, procurando cobrir toda a superfície
- Continue alternando batata e creme até utilizar todos os ingredientes
- Finalize cobrindo a superfície com queijo parmesão a gosto
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e gratinada
- Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir, para que o creme fique um pouco mais firme
Os 10 minutos iniciais servem apenas para adiantar o cozimento. Se as rodelas ficarem extremamente macias nessa etapa, elas podem quebrar enquanto são escorridas e se transformar em purê durante a montagem.
O ponto ideal é quando a batata já começou a amolecer, mas ainda oferece alguma resistência ao ser espetada com um garfo. Como ela ficará cerca de 30 minutos no forno, terá tempo suficiente para terminar de cozinhar dentro do molho.
Um acompanhamento fácil para variar o almoço
Essa batata gratinada combina especialmente bem com carnes assadas, frango grelhado e pratos preparados no forno. Como já é bastante cremosa, também fica ótima ao lado de uma salada fresca ou legumes para equilibrar a refeição.
O melhor é que quase todo o trabalho acontece antes de a travessa entrar no forno. Depois de cozinhar as batatas e preparar o creme, basta montar as camadas e esperar o parmesão criar uma cobertura dourada.
Faça em casa!
Com batata macia, bastante creme e o sabor marcante do alho, a receita entrega exatamente aquilo que se espera de um bom gratinado: interior extremamente cremoso, queijo derretido e uma superfície dourada que deixa qualquer almoço muito mais caprichado. Experimente!
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