Este queijo foi considerado o melhor do mundo: "É verdadeiramente excepcional"

O Concours International de Lyon, realizado na França e reconhecido como um dos maiores e mais prestigiados concursos de queijos do mundo, coroou um vencedor inesperado em sua edição de 2025.

Entre centenas de competidores, o queijo belga Ancienne Belgique, produzido na cidade de Rumbeke, na região de Flandres Ocidental, conquistou o título de melhor queijo do planeta, alcançando a nota máxima (100/100) na categoria gouda.

Premiação inédita e surpreendente

A vitória dos belgas chamou atenção imediata no universo gastronômico. Isso porque não é comum que o campeão do tradicional concurso, realizado em Lyon, venha de fora da França – e esta é, inclusive, a primeira vez em cinco anos que o primeiro lugar não fica com um queijo francês.

Para a queijaria Groendal, responsável pela criação, o prêmio representa uma virada histórica e uma validação internacional do trabalho artesanal da casa. Segundo os produtores, a descoberta do título foi até surpreendente.

Ao receberem os certificados do concurso, eles perceberam que haviam três medalhas de ouro e uma delas trazia a expressão “World’s Best Cheese” (“melhor queijo do mundo”, em inglês). A equipe chegou a imaginar que se tratava apenas do melhor queijo belga do concurso. Só depois de ligar para a organização é que veio a confirmação: o Ancienne Belgique havia realmente conquistado o topo absoluto.

O resultado é especialmente simbólico para os queijeiros belgas, já que o concurso de Lyon é conhecido pela exigência e também pela tradição queijeira da França. Vencer em um território considerado o “país do queijo”, como reconhecem os próprios produtores, é “verdadeiramente excepcional”.

Como é queijo belga que desbancou os favoritos franceses

O novo campeão mundial é um queijo de leite de vaca maturado por 10 meses, descrito pela própria queijaria como cremoso, com uma textura levemente crocante e um sabor mais intenso. A maturação prolongada e o cuidado no processo contribuíram para que o produto se destacasse entre mais de 2.200 queijos de 23 países avaliados por 630 jurados.

O curioso é que, apesar do reconhecimento mundial, o produto ainda não está disponível para compra. De acordo com os produtores da Groendal, o lançamento comercial do Ancienne Belgique está previsto para meados de dezembro deste ano, e sua venda será exclusiva e limitada, ao menos inicialmente.

Para quem aprecia queijos especiais, a expectativa para prová-lo está nas alturas. Afinal, não é todo dia que um gouda belga desbanca a tradição francesa e leva para casa o título de melhor queijo do mundo.