Esqueça a salada sem graça: essa versão com macarrão e molho ceaser vai virar sua receita favorita da semana

Salada é aquele acompanhamento capaz de transformar qualquer refeição. E se você costuma achar que saladas são sem graça, provavelmente ainda não conheceu todas as versões criativas que podem ir à mesa.

Hoje, separamos uma receita especial para quem ama a clássica salada Caesar, mas quer dar uma renovada no cardápio. A combinação de macarrão, folhas frescas, legumes e o famoso molho Caesar resulta em um prato completo, saboroso e muito fácil de preparar.

O melhor é que essa salada vai muito além de um simples acompanhamento. Graças ao macarrão e ao queijo parmesão, ela fica completa que pode ser servida como prato principal em um almoço ou jantar leve.

Receita de salada caesar com macarrão

Ingredientes:

Para o molho Caesar

• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva (60 ml)
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Para a salada

• 1 dente de alho médio picado ou amassado
• 1 pacote (454 g) de macarrão tipo rotini ou parafuso
• 3 xícaras (chá) de ervilhas
• 1 pé de alface americana picada
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado finamente
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare o molho Caesar misturando o azeite, o parmesão ralado, o creme de leite, a mostarda, o suco de limão e uma pitada de sal. Mexa até obter um molho homogêneo. Reserve na geladeira.
2. Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
3. Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione as ervilhas para que cozinhem levemente junto com a massa.
4. Escorra o macarrão e as ervilhas. Deixe esfriar.
5. Em uma tigela grande, esfregue o dente de alho nas laterais do recipiente ou misture diretamente aos ingredientes para dar mais sabor.
6. Adicione a alface americana picada e regue com o suco de limão.
7. Acrescente o macarrão já frio, as ervilhas e cerca de 1 xícara do molho Caesar. Misture delicadamente.
8. Junte o queijo parmesão ralado e misture novamente. Se preferir uma salada mais cremosa, adicione o restante do molho.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir para que os sabores se integrem melhor.
11. Finalize com mais queijo parmesão ralado na hora e sirva. Você também pode acrescentar alguns croutons crocantes e frango grelhado em cubos.

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