Desde que comecei a fazer salada de maionese com essa dica de um chef com Estrela Michelin, ela sempre fica mais saborosa

Publicado em 01/10/2025 às 08:02

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

Clássica, simples e deliciosa, a salada russa é presença garantida em almoços de família, festas e churrascos.

Desde que comecei a fazer salada de maionese com essa dica de um chef com Estrela Michelin, ela sempre fica mais saborosa — Nesta versão, a salada de batatas ganha um toque especial com a maionese caseira. (créditos: Shutterstock)

A salada russa é daquelas receitas que todo mundo já provou em algum momento da vida. Embora tenha origem lá na Rússia, por aqui ela se tornou um verdadeiro clássico brasileiro. Se você não sabe do que estamos falando, é a famosa salada de maionese feita com batata, cenoura e ovo. Simples, prática e cheia de sabor, ela aparece tanto nos almoços de domingo quanto em festas e churrascos.

E se você acha que já conhece bem essa receita, a dica do chef Martín Berasategui (o chef com mais estrelas Michelin na Espanha!) pode te surpreender: usar maionese caseira. O resultado é uma salada ainda mais cremosa e saborosa, perfeita para conquistar a família inteira

Salada russa com maionese caseira

Ingredientes:

Para a salada

3 batatas médias
2 cenouras grandes
4 ovos
15 ml de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a maionese caseira

1 ovo
10 g de vinagre ou suco de 1 limão
200 ml de óleo vegetal gelado (soja ou girassol)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque as batatas (com casca) em uma panela com água fria e sal.
Leve ao fogo baixo e, quando a água começar a ferver, adicione as cenouras (também com casca).
Cozinhe até ficarem al dente, ou seja, macios, mas sem desmanchar. Retire, escorra e deixe esfriar.
Na mesma água, cozinhe os ovos com uma pitada de sal e um pouco de vinagre por cerca de 10 minutos.
Transfira para uma tigela com água fria para interromper o cozimento.
Descasque os ovos, as batatas e as cenouras.
Pique tudo em cubinhos e reserve em uma tigela grande.

Fazer a maionese caseira

No liquidificador, coloque o ovo, o sal, o vinagre (ou suco de limão) e metade do óleo gelado.
Bata em potência baixa até formar uma mistura uniforme.
Acrescente o restante do óleo em fio, batendo até obter um creme firme e cremoso.
Leve à geladeira até a hora de usar na salada.

Finalização