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A cuscuzoca é uma espécie de “reinvenção” moderna do cuscuz (Crédito: Reprodução/@flamboesa no Instagram)
Se você ainda não ouviu falar da cuscuzoca, prepare-se para conhecer a receita que tem feito sucesso!
Simples, deliciosa, versátil e muito rápida de preparar, ela é a mistura de dois clássicos: o cuscuz nordestino, feito com flocão de milho, e o modo de preparo da tapioca recheada na frigideira.
O resultado é uma espécie de "pastel de milho" tostado no queijo, recheado com o que você quiser e com sabor de comida caseira feita com carinho.
O que é a cuscuzoca?
É uma receita que viralizou nas redes sociais por unir o melhor de dois mundos: a textura úmida e firme do flocão de milho hidratado com a crocância e o sabor do queijo dourado na frigideira, tudo isso recheado com o que você quiser.
Em poucos minutos, você tem um prato que lembra uma panqueca, um pastel e um cuscuz, tudo ao mesmo tempo.
Ingredientes
- 30 a 50 g de flocão de milho
- 1 pitada de sal
- Água filtrada
- 2 fatias de queijo muçarela
- Recheio a gosto
- 1 colher de chá de manteiga
Modo de preparo passo a passo
Fazer essa delícia para o café da manhã é rápido e fácil, veja só!
- Em uma tigela, coloque cerca de 40 g de flocão de milho
- Adicione uma pitada de sal e, aos poucos, vá pingando água e mexendo com uma colher
- A consistência ideal é de areia molhada — bem úmida, mas sem excesso de água
- Cubra a tigela e deixe o flocão hidratando por 10 a 15 minutos
- Em uma frigideira pequena antiaderente, unte levemente com manteiga
- Aqueça em fogo baixo e coloque as duas fatias de queijo, cobrindo todo o fundo da panela
- Assim que o queijo começar a derreter, despeje delicadamente o flocão hidratado sobre ele
- Use as costas de uma colher para espalhar e pressionar levemente, formando um disco uniforme
- Tampe a frigideira e aumente o fogo para médio
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a parte de baixo esteja bem dourada e o flocão esteja firme
Abase está pronta! Agora é só desligar o fogo e colocar o recheio sobre metade da massa.
Aqui, você pode usar o que tiver em casa: requeijão, creme de ricota, frango desfiado, atum, ovos mexidos, carne moída, queijo fresco ou até legumes refogados.
Com a ajuda de uma espátula, dobre a cuscuzoca ao meio, como se fosse um pastel. Sirva quente, com o queijo ainda derretido e a crosta crocante.
Variações criativas de cuscuzoca
Quer dar um toque especial? Confira algumas ideias:
- Cuscuzoca doce: use queijo coalho ou minas e recheie com banana e canela, goiabada com queijo, ou leite condensado com coco ralado
- Cuscuzoca proteica: misture um ovo batido no flocão antes de hidratar. Isso aumenta o teor de proteína e dá mais firmeza à massa
- Vegana: substitua o queijo por uma fatia de tofu temperado ou use queijo vegetal. Recheie com legumes refogados ou homus
- Fitness: adicione sementes de chia ou linhaça ao flocão para deixar a receita mais rica em fibras
Essa receita é versátil e você pode adaptar aos ingredientes disponíveis em casa, sem precisar gastar muito.
Uma receita simples que faz toda a diferença
Depois que você faz a cuscuzoca pela primeira vez, é difícil voltar ao pão com manteiga. Ela entrega sabor, praticidade e aquela sensação gostosa de estar comendo algo caseiro e nutritivo.
Experimente hoje mesmo, teste diferentes recheios e descubra como algo tão simples pode fazer seus cafés da manhã ficarem muito mais gostosos — e especiais.
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Sou nutricionista e garanto: você deve tomar o café da manhã antes desse horário se quiser ter um coração mais saudável