Como preparar uma mistura perfeita de legumes assados na airfryer: uma refeição saudável pronta em menos de 20 minutos

Publicado em 10/11/2025 às 12:56

Por Isabela Henriques | Redatora

Isabela é apaixonada por cozinhar (e comer) desde pequena. Durante as horas vagas, além de dar pitaco na comida alheia, gosta de ler livros de qualidade duvidosa, viajar e descobrir restaurantes pouco explorados do Rio de Janeiro.

Aprenda como fazer legumes assados na airfryer de forma rápida, dourada e crocante: fica muito mais gostoso que na panela!

Como preparar uma mistura perfeita de legumes assados na airfryer: uma refeição saudável pronta em menos de 20 minutos — Fazer legumes assados é a melhor maneira de acrescentá-los ao cardápio porque ficam muito mais saborosos (Créditos: Shutterstock)

Os legumes assados são uma das formas mais saborosas e práticas de aproveitar vegetais no dia a dia. Quando expostos ao calor alto, eles ganham sabor concentrado, textura crocante por fora, maciez por dentro e aquele dourado apetitoso que deixa qualquer refeição mais especial.

A boa notícia é que você não precisa depender do forno tradicional, que exige pré-aquecimento e acompanhamento constante. A airfryer facilita tudo: prepara mais rápido, usa menos gordura e entrega legumes igualmente douradinhos, suculentos e aromáticos.

Ideal para acompanhar carnes, massas, peixes ou até servir como prato principal em um almoço leve, essa mistura de legumes é versátil, nutritiva e perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Para te ajudar, eu separei a receita de legumes assados na airfryer completa para você preparar na sua casa. Confira!

Como fazer legumes assados na air fryer: aprenda a receita

A grande vantagem dessa receita é que ela funciona com uma enorme variedade de vegetais. Você pode usar o que tiver em casa ou combinar sabores suaves, como abobrinha e cenoura, com opções mais marcantes, como berinjela e brócolis.

Quer adicionar mais legumes ao seu cardápio? Confira nossas receitas de souflé de legumes e legumes gratinados com creme de queijos.

Legumes assados na airfryer são fáceis e rápidos de fazer (Créditos: Shutterstock)

Ingredientes

½ abobrinha
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
3 cenouras
½ cabeça de brócolis
200 g de cogumelos
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
ervas ou especiarias (alecrim, tomilho, páprica defumada)

Modo de preparo

Lave bem e corte tudo em pedaços do mesmo tamanho para garantir cozimento uniforme.
Coloque os vegetais em uma tigela, adicione o azeite, sal, pimenta e as ervas desejadas. Misture até que todos fiquem bem envolvidos no tempero.
Coloque os legumes na cesta em uma única camada, sem empilhar.
Programe a airfryer para 180°C e deixe por 15 a 18 minutos.
Mexa na metade do tempo: isso ajuda a garantir o dourado uniforme.
Retire quando estiverem crocantes por fora e macios por dentro.

Com o que os legumes assados combinam?

Esses legumes assados combinam com praticamente tudo: carnes magras, frango, peixe, tofu ou proteínas vegetais. Você também pode usá-los para fazer bowls vegetarianos e como recheios de wraps, tacos e sanduíches!

Quanto tempo duram os legumes assados na geladeira?

Se quiser adiantar a refeição, os legumes assados podem ser guardados na geladeira por até 3 dias sem perder sabor. Basta armazená-los em pote fechado.