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Veja como fazer esse drink delicioso (Créditos: Shutterstock)
O clericot virou a bebida oficial do meu verão. É leve, refrescante e feito para ser compartilhado. Aprendi essa receita com a chef Paola Carosella e, desde então, virou praticamente tradição por aqui nos dias mais quentes.
Feito à base de vinho branco, ele é sempre preparado e servido em uma jarra grande e pode ter muitas variações, usando os ingredientes que já tenho em casa. E o resultado é sempre um drink suave, bonito e perfeito para ser compartilhado. Ele tem cara de fim de tarde, beira de piscina ou almoço prolongado de verão.
Preciso admitir que as frutas são o destaque da bebida. Aprendi que não precisa exagerar – inclusive, essa é uma dica da própria Paola. Em vez de transformar a jarra numa salada de frutas, o ideal é escolher de três a quatro tipos.
Nessa época do ano, maçã, manga, uvas, kiwi, morangos, cerejas frescas ou até sementes de romã funcionam lindamente. Além de sabor, elas deixam a bebida visualmente incrível. E vale até usar folhas de hortelã para dar um toque extra de frescor (e beleza) ao drink!
Quando a bebida vai acabando, ainda sobra aquele tesouro no fundo da jarra: as frutinhas geladas e cheias de sabor. Confesso que essa é uma das minhas partes preferidas desse drink, é simplesmente perfeito! Veja como fazer na sua casa:
Receita de clericot da Paola Carosella
Ingredientes
- 6 pêssegos picados
- 1 dose de licor de laranja
- 10 morangos cortados em rodelas
- Suco de 1 laranja
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
- 750 ml de vinho branco
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- Gelo
Modo de preparo
- Em uma jarra bem bonita, coloque todas as frutas picadas e adicione o açúcar.
- Em seguida, adicione o licor de laranja, 50 ml de vinho branco e o suco da laranja.
- Misture muito bem e deixe “marinar” por 1 hora na geladeira.
- Passado esse tempo, complete a jarra com o resto do vinho branco e bastante gelo. Misture e sirva bem gelado.
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