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Veja como fazer o famoso Bubble Tea em casa gastando pouco! (créditos: Shutterstock)
Colorido, refrescante e cheio de textura, o bubble tea conquistou espaço nas redes sociais e nos cafés de vários países. A bebida é composta por chá, leite, gelo e, claro, as famosas pérolas de tapioca que são o grande atrativo visual da mistura.
Apesar de ser frequentemente associado ao Japão, o bubble tea surgiu em Taiwan, na década de 1980. A ideia de acrescentar bolinhas de tapioca ao chá deu origem a uma bebida que rapidamente ganhou popularidade em outros países asiáticos e, depois, no restante do mundo.
Não é preciso sair de casa para experimentar essa delícia. O TudoGostoso separou um passo a passo simples de como fazer bubble tea caseiro. Confira!
Por que o bubble tea ficou tão popular?
Parte do sucesso está justamente na aparência, principalmente das bolhas no fundo. A bebida também é bastante versátil. É possível usar chá preto, verde ou outras infusões, além de leite tradicional ou opções vegetais. O nível de açúcar e os complementos também ficam por conta de quem prepara.
As redes sociais ajudaram a transformar essa característica em tendência. Vídeos mostrando as bolinhas de tapioca subindo pelo canudo largo e receitas caseiras fizeram o bubble tea ganhar ainda mais espaço no Instagram e no TikTok.
O que você precisa para fazer bubble tea em casa?
A receita básica leva poucos ingredientes. O mais importante é escolher pérolas de tapioca próprias para bubble tea, encontradas em lojas de produtos asiáticos e alguns mercados especializados.
Ingredientes:
- 100 g de pérolas de tapioca;
- 1 litro de água para o cozimento;
- 2 colheres de chá de chá preto ou verde;
- 1 xícara de água quente;
- 100 ml de leite;
- Mel, açúcar ou xarope a gosto;
- Gelo a gosto.
- Se quiser variar, também dá para acrescentar frutas, leite vegetal, matcha, gelatina ou outras coberturas.
Modo de preparo:
- Comece pelas pérolas de tapioca, já que elas precisam de alguns minutos de cozimento. Ferva a água e coloque as bolinhas. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, que costuma ficar em torno de 25 a 30 minutos.
- Mexa de vez em quando para evitar que elas grudem umas nas outras ou no fundo da panela. Depois, escorra e enxágue em água fria.
- Para deixar as bolinhas mais saborosas e macias, coloque as pérolas cozidas em um pouco de mel ou xarope. Reserve.
- Coloque o chá preto ou verde na água quente e deixe em infusão por cerca de 5 minutos, ou conforme a orientação da embalagem. Coe e espere esfriar.
- Com tudo pronto, monte a bebida. Coloque de 2 a 3 colheres de sopa de pérolas no fundo de um copo grande. Acrescente bastante gelo e despeje o chá já frio.
- Complete com o leite e adoce como preferir. Misture bem e sirva com um canudo largo, que facilita a passagem das pérolas.
Depois de aprender a base, fica fácil criar novas combinações. Chá preto com leite é uma opção clássica, mas chá verde, matcha e infusões de frutas também funcionam.
Como deixar a bebida mais saudável
Apesar de ser preparado com ingredientes simples, o ideal é consumir o bubble tea com equilíbrio. O principal ponto de atenção é a quantidade de açúcar e das coberturas adicionadas. O chá em si pode ser preparado sem açúcar, deixando o adoçamento para o momento de montar o copo.
Também é possível usar leite vegetal e escolher frutas frescas para complementar a bebida. As pérolas de tapioca, por outro lado, são fonte de carboidratos e contribuem para o valor energético da receita.