Ingredientes (20 porções)
Para o bolo
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1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou 1/2 xícara, não use margarina)
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1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
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Cobertura
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2 vidros de geleia de maçã (pode ser feito em casa ou comprador no mercado)
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Caramelo (cobertura de sorvete, pode ser feito em casa ou comprador no mercado)
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2 xícaras de creme de leite fresco batido em chantily adoçado
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1 tablete de cream cheese em temperatura ambiente
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Nozes picadas pra decorar
Modo de preparo
- 1
Antes de começar, unte um refratário grande com manteiga e polvilhe farinha, reserve.
- 2
Preaqueça o forno a 180ºC.
- 3
Bolo:
Em uma tigela misture a farinha, fermento, bicarbonato, sal e canela, reserve.
- 4
Em outra tigela misture o leite e o creme de leite, reserve.
- 5
Na tigela da batedeira bata a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo (5 minutos em velocidade média/alta). Acrescente os ovos (um a um).
- 6
Depois que os ovos estiverem incorporados, intercale os ingredientes secos e úmido, raspando as laterais. Por último misture as nozes picadas e coloque no refratário para assar.
- 7
Asse de 25 a 30 minutos dependendo do forno.
- 8
Logo que o bolo sair do forno, perfure ele inteiro com um garfo e espalhe a geleia de maçã (como o bolo vai estar quente a geleia vai penetrar bem).
- 9
Deixe o bolo esfriar completamente antes de montar.
- 10
Montagem:
Misture o cream cheese ao chantily já batido e adoçado. Bata na batedeira até incorporar bem e reserve.
- 11
Depois do bolo estar completamente em temperatura ambiente, coloque uma camada de caramelo em cima da geleia e depois cubra com a mistura de chantilly e cream cheese. Por último coloque mais caramelo por cima e jogue o restante das nozes picadas.
- 12
Sirva gelado.
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