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O bolo de batata-doce é uma receita diferente para a sua hora do café (Créditos: YouTube/@ChefClaraGuimaraes)
A batata-doce tem benefícios para a saúde e é uma boa adição à alimentação de praticamente qualquer pessoa. A maioria das receitas de batata-doce são salgadas e fits, mas você pode fazer sobremesas com batata-doce que ficam suculentas e docinha, até mesmo um bolo para a hora do café!
O bolo de batata-doce fica bem molhadinho e cheio de textura com uma casquinha crocante. A receita do canal de YouTube da chef Clara Guimarães lembra um bolo de aipim, mas com um gosto diferente e um toque de coco ralado na massa. Confira no TudoGostoso como fazer um bolo de batata-doce com coco, molhadinho e usando apenas o liquidificador.
Como fazer bolo de batata-doce de liquidificador
Esse bolo de batata-doce é prático de fazer para ter um lanche diferente na hora do café.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
- 200 g de coco fresco ralado
- 500 g de batata doce crua
- 150 ml de leite
- 1/2 xícara de leite em pó
- 1 colher de fermento químico em pó
Modo de preparo
- Descasque a batata-roxa e corte em cubos grosseiramente para facilitar na hora de bater. Como a batata-doce escurece rápido após descascar, o ideal é fazer isso só na hora do preparo. Importante: pese as 500 g de batata-doce apenas depois de descascada.
- No liquidificador, comece botando os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga e o leite em pó. Por cima, bote as batatas.
- Ligue o liquidificador no botão de pulsar e vá batendo aos poucos até quebrar a batata doce em pedaços menores. Não bata até ficar muito líquido, é interessante deixar alguns pedacinhos de batata-doce para preservar as fibras e os nutrientes.
- Bote o fermento em pó e bata em velocidade lenta para incorporar.
- Adicione o coco fresco por último e misture só com a espátula para não perder a textura. Você também pode usar coco ralado seco, neste caso use 150 g e hidrate antes para não roubar a umidade da receita.
- Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média de 180ºC por cerca de 1 hora. O ponto é quando a massa está doura e firme ao toque por cima. Se quiser fazer o teste de espetar uma faca, ela precisa sair sem resíduos da massa, mas ainda ficar ligeiramente manchada com a umidade dela.
- Corte em quadrados e sirva quente com um café.
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