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Bolinho de chuva de maçã é a perfeito para tomar com um cafezinho! (Créditos: Canva)
Bolinhos de maçã são uma ótima pedida para acompanhar o café da tarde. Feitos com uma massa simples e pedaços de fruta, eles ficam douradinhos por fora e macios por dentro. Nesta versão, a receita também leva banana, passas e raspas de laranja, ingredientes que deixam o preparo ainda mais aromático.
A massa é frita em pequenas porções e, assim que os bolinhos de chuva com maçã saem do óleo, eles são passados no açúcar. O resultado é um doce caseiro para servir ainda quentinho, acompanhado de café ou chá.
Ingredientes para fazer 10 a 12 bolinhos de maçã
- 2 xícaras de farinha com fermento
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos
- 80 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha ou um toque de licor (opcional)
- Raspas de 1 laranja
- 1 maçã descascada e cortada em cubos
- 1 banana descascada e picada
- 1 colher de sopa de passas sem sementes
- Óleo neutro para fritura
- Açúcar comum para polvilhar
Como preparar os bolinhos de maçã caseiros?
- Em um recipiente, misture a farinha com fermento, o açúcar, os ovos e o leite até formar uma massa.
- Acrescente a essência de baunilha ou o licor, se desejar, e as raspas de laranja.
- Adicione a maçã em cubos, a banana picada e as passas. Misture para distribuir as frutas pela massa.
- Aqueça o óleo e frite pequenas porções da massa, em lotes, até os bolinhos ficarem dourados.
- Retire os bolinhos do óleo e passe-os no açúcar enquanto ainda estiverem quentes.
- Sirva em seguida.
Quais são os segredos para os bolinhos ficarem fofinhos?
- Acerte a consistência da massa: ela precisa ser espessa o suficiente para cair da colher em uma porção, sem escorrer em gotas. Se ficar muito líquida, os bolinhos podem se desfazer durante a fritura e não crescer como esperado.
- Corte as frutas em cubinhos: pedaços muito grandes dificultam o cozimento da massa ao redor e podem deixar o centro cru.
- Controle a temperatura do óleo: quando está frio demais, o óleo pode ser absorvido em excesso, deixando os bolinhos pesados. Já quando está muito quente, eles douram por fora antes de cozinhar completamente por dentro.
- Sirva logo depois de fritar: os bolinhos ficam mais crocantes por fora e macios por dentro quando estão recém-preparados. Com o tempo, a umidade das frutas pode deixá-los mais moles.