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O coco e seus derivados são cheios de benefícios para a saúde. Sua água é um isotônico natural, sendo ótima para combater o cansaço e a ressaca. Sobre o óleo de coco não precisamos nem falar, não é mesmo? Ele possui muitas boas propriedades e pode ser usado de muitas maneiras. A farinha de coco é uma excelente substituta para a farinha branca, pois contém nutrientes e fibras. Já o leite de coco está presente em muitas receitas brasileiras, como a moqueca. E ainda tem o açúcar de coco! Quer saber quais são os benefícios do açúcar de coco? Confira abaixo!
Açúcar de coco na colher de pau
Benefícios do açúcar de coco
Esse açúcar é natural e não passa por nenhum processo de refinamento. Ele é produzido através da seiva do coqueiro, que é aquecida para retirada da água até que fique completamente desidratada. No final, restam alguns cristais de açúcar que irão formar o açúcar de coco. O açúcar de coco tem baixo índice glicêmico e, assim, a insulina é liberada de forma lenta no organismo.
Açúcar de coco
Além disso, ele é rico em diversas vitaminas e minerais, como as vitaminas do complexo B, que atuam no sistema nervoso, ajudando na formação dos neurotransmissores, e o ferro, o que o torna uma ótimo alimento para quem sofre de anemia ferropriva. Ele também é fonte de potássio, um importante mineral para o ganho de massa magra e para a saúde dos músculos (evitando as cãibras). Esse alimento também é fonte de fibras, importantes para o equilíbrio do trânsito intestinal.
O açúcar de coco tem um sabor parecido com o de açúcar queimado e pode ser utilizado em bebidas e receitas, podendo ser adicionado a preparações que vão ao fogo e forno.
Recipiente branco com açúcar de coco