Agora só desfio frango assim: rápido, fácil e sem ficar com o braço doendo de sacudir panela

Assim como muita gente que cozinha em casa, aprendi desde o início que, para desfiar o peito de frango cozido, o jeito mais prático era sacudindo a panela de pressão fechada. Mas vamos combinar: essa tática não é nada agradável e ainda exige um tanto de “muque” para não ficar com os braços doendo depois.

Apesar de poupar umas louças a mais na hora de lavar, esse hábito não é 100% eficiente, pois já tive que desfiar uns pedaços menores na mão para ficar com os fiozinhos uniformes. E para ser sincera, ficar sacudindo uma panela pesada até me desmotivou a continuar fazendo frango desfiado em casa.

Isso só foi mudar depois que descobri um jeito muito simples e funcional de desfiar frango, utilizado até mesmo por chefs de cozinha. Ele exige bem menos esforço e o resultado é bem melhor, pois consigo deixar os fios exatamente do tamanho que quero. Veja como fazer na sua casa também!

Como desfiar frango de forma rápida e fácil

O truque é quase mágico: basta cozinhar o frango normalmente, retirar a água e, enquanto ele ainda está bem quente, começar a “bater” a carne com um fouet. Isso mesmo, você só precisa daquele batedor de arame que geralmente serve para bater ovos ou misturar massas leves.

Esqueça a necessidade de força bruta ou vários utensílios de cozinha. É só dar umas batidas rápidas com o fouet que o frango vai se soltando e se transformando em fios. E você faz isso dentro da própria panela de pressão ou em outro recipiente fundo, tanto faz.

Mas preciso reforçar: para esse truque dar certo, é importante desfiar o frango enquanto ele ainda está bem quente. Quando ele esfria, as fibras endurecem e aí fica mais difícil (e você terá que usar um pouco mais de força). Quente, ele se desfia com muito menos esforço, em poucos minutos.

Para mim, uma das melhores vantagens desse método é que não preciso ficar sujando outros utensílios. Só um fouet e, no máximo, uma tigela resistente. Em menos tempo do que você levaria para encher a panela de força, o frango está prontinho para fazer coxinha, torta, salada, pastel ou qualquer receita que você imaginar. Aqui em casa, até deixo um tanto de frango desfiado congelado no freezer para qualquer emergência. É uma maravilha!