Thiago Ribeiro, chef de cozinha: "Se você tem dificuldade de retirar o arroz da dieta, essa aqui é a melhor opção para você substituir e é muito mais soltinho que aquela papa que você faz"

O arroz é um alimento que faz parte da rotina dos brasileiros, mas quando o objetivo é reduzir o consumo de carboidrato ou baixar índice glicêmico das refeições, algumas pessoas preferem evitá-lo. Nesse momento, opções ricas em fibras e nutrientes são a melhor opção e é isso que o chef de cozinha, Thiago Ribeiro, recomenda. 

Em uma publicação em seu Instagram, ele ensina a fazer um arroz de couve-flor que fica soltinho e é ideal para substituir o arroz no dia a dia. Esse arroz pode ser servido acompanhando o feijão, mas também pode ser usado no preparo de risotos e arroz de forno, por exemplo. Veja como fazer em casa!

Receita de arroz de couve-flor: aprenda a fazer

Um detalhe importante para o preparo do arroz de couve-flor não precisa de água, pois a própria couve-flor solta seu líquido durante o preparo. Só tome cuidado para não deixar cozinhar demais, o ideal é que ele fique al dente para ficar mais parecido com a textura do arroz comum. Depois de cozido você pode congelar por até 60 dias, em pote hermético.

Ingredientes

• 1 couve-flor média
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados ou picados
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada (opcional)
• Sal a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo 

1. Comece higienizando bem a couve-flor e depois coloque-a em um processador de alimentos.
2. Se não tiver um, você pode usar um ralador e picar bem com a faca.
3. No processador, deixe até que ela fique bem soltinha, como uma farofa. 
4. Em uma panela, coloque o azeite junto com a cebola para refogar até que fique transparente
5. Em seguida, adicione o alho e a pimenta e deixe refogar mais um pouquinho 
6. Coloque a couve-flor triturada e misture bem
7. Tempere com sal e refogue em fogo médio por uns 3 minutos; não precisa adicionar água
8. Após o tempo é só transferir para um recipiente, finalizar com cebolinha  e servir fresquinho.

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