Name: Bolinho de feijão quase baiano
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão - fardinho; 1 cebola grande; óleo para fritar; 3 cebolas; 8 dentes de alho; 1 xícara (chá) de molho de tomate; 5 tomates sem pele cortados em cubos; 1 xícara (chá) de óleo; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 kg de camarão; 1 vidro pequeno de leite de coco; 200 g de mussarela ralada; salsinha, cebola e coentro picados a gosto

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de feijão - fardinho
1 cebola grande
óleo para fritar

Molho

3 cebolas
8 dentes de alho
1 xícara (chá) de molho de tomate
5 tomates sem pele cortados em cubos
1 xícara (chá) de óleo
4 colheres (sopa) de azeite
1 kg de camarão
1 vidro pequeno de leite de coco
200 g de mussarela ralada
salsinha, cebola e coentro picados a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Coloque o feijão de molho em água fria por 24 horas. Na mesma em que o feijão ficou de molho, esfregue-o com as mãos para retirar as cascas. Transfira para o liquidificador e bata por 8 minutos.
2
Despeje na tigela da batedeira e acrescente a cebola ralada. Bata por 10 minutos na velocidade média.
3
Aqueça o óleo e, com uma colher modele os bolinhos . Frite-os no óleo quente ate dourar.
4
Faça o molho: refogue a cebola, o alho, o molho de tomate e os tomates no óleo aquecido. Junte o azeite, o camarão e polvilhe com a salsinha, a cebola e o centro. Regue com o leite de coco e cozinhe por 12 minutos. Faça uma camada com o molho em um refratário e disponha os bolinhos. Regue com o restante do molho e salpique com a mussarela. Leve a o forno médio preaquecido até o queijo derreter.