Com textura macia e muito chocolate, esse brownie proteico de batata-doce prova que sobremesa fit também pode ser deliciosa.
Se você é apaixonado por brownie, saiba que não precisa abrir mão da sobremesa para manter uma alimentação equilibrada.
Esse brownie proteico de batata-doce é a prova de que comida fitness também pode ser muito saborosa. A receita tem textura macia, sabor intenso de chocolate e ainda ajuda a aumentar a ingestão de proteínas no dia a dia.
Outro ponto positivo é que ela não leva farinha de trigo nem leite, sendo uma opção sem glúten e perfeita para quem busca uma sobremesa mais leve. Fácil de preparar, esse brownie é ideal para o pós-treino, o lanche da tarde ou sempre que bater vontade de comer um doce sem sair da dieta.
Receita de brownie proteico de batata-doce
Ingredientes:
- 200 g de purê de batata-doce (a roxa deixa o brownie mais úmido, mas a branca também funciona)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de aveia em flocos (ou 1/3 de xícara de farelo de aveia fino)
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou demerara, cristal, refinado ou cerca de 4 colheres de sopa de adoçante culinário, como xilitol, eritritol ou estévia)
- 90 g de chocolate meio amargo ou amargo sem leite, picado
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (ou fermento químico em pó)
- De 1 a 3 colheres (sopa) de água, se necessário.
Modo de preparo:
- Cozinhe a batata-doce até ficar bem macia. Espere amornar, retire a polpa com uma colher e faça um purê.
- No processador de alimentos ou no liquidificador, bata a aveia, o cacau em pó, o açúcar e o bicarbonato até formar uma mistura fina.
- Se estiver usando um processador, acrescente o ovo, o óleo de coco e o purê de batata-doce. Bata até obter uma massa homogênea.
- Caso esteja usando um liquidificador, misture os ingredientes secos primeiro. Depois, transfira para uma tigela e incorpore o ovo, o óleo de coco e o purê manualmente, pois a massa é bastante densa.
- Se perceber que a massa ficou muito pesada, adicione de 1 a 3 colheres de sopa de água, aos poucos, até atingir uma consistência mais fácil de misturar.
- Acrescente a essência de baunilha, as nozes e o chocolate picado, misturando delicadamente com uma espátula. Se o purê ainda estiver morno, parte do chocolate vai derreter, deixando a massa ainda mais cremosa.
- Forre o fundo de uma forma com papel-manteiga, unte com um pouco de óleo de coco e despeje a massa. Como ela é firme, espalhe e nivele com as costas de uma colher.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos.
- Retire do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar. Isso evita que o brownie se quebre na hora de cortar.
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