Ingredientes (2 porções)
-
2 claras em neve
- 1 colher (sopa) de farinha/farelo de aveia
- 1/2 colher (sopa) de suplemento proteico (opcional)
- 2 castanhas-do-pará picadas (opcional)
-
1/4 de colher (sobremesa) de fermento químico (aproximadamente)
- 1 colher (sobremesa) de óleo de coco (opcional)
- açúcar (ou mel ou adoçante) a gosto (opcional)
- 50 g de banana (ou outra fruta)
Modo de preparo
- 1
Misture as claras em neve com a aveia, o suplemento proteico, o óleo e o fermento.
- 2
Opção 1, massa com pedaços de fruta: amasse a banana e misture com uma colher à massa.
- 3
Opção 2, massa homogênea: bata todos os ingredientes (exceto a castanha-do-pará que irá picada em cada forminha).
- 4
Adicione a massa e as castanhas-do-pará picadas às forminhas de cupcake.
- 5
Leve ao forno preaquecido (180 e 200° C) por 20 a 30 minutos.
Informações adicionais
Você pode substituir a fruta por cacau, essência de baunilha, etc. Fiz de maçã, laranja (2 colheres de sobremesa de suco + raspas da laranja), limão (2 colheres de sobremesa de suco + raspas do limão [recomendo]), baunilha (5 gotas de essência), cacau (1 colher de sobremesa), coco (4 colheres de sobremesa de coco ralado fresco), cenoura (2 colheres de sobremesa de cenoura ralada), mas o cupcake de banana ainda é o melhor. Pode substituir as 2 claras em neve por 1 gema e 1 clara em neve. Quanto mais aerado a clara em neve mais macio/fofo fica o cupcake.
