Massa preparada direto na assadeira, cobertura de brigadeiro cremoso e granulado por cima
Tem dias que a vontade de bolo de chocolate bate forte, mas a ideia de sujar tigela, batedeira e liquidificador desanima antes mesmo de começar. Essa receita resolve os dois problemas de uma vez: a massa é feita direto na assadeira, com um fuê, sem precisar de nenhum outro utensílio. O resultado é um bolo molhadinho, chocolatudo e com uma cobertura cremosa de brigadeiro que não tem como resistir.
Pronto em menos de uma hora e com o mínimo de louça para lavar.
Ingredientes e modo de preparo
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 180 ml de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 pitadas de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 caixinha de creme de leite
- Granulado a gosto para finalizar
Preparando a massa direto na assadeira
- Quebre os ovos direto na assadeira e misture bem com um fuê, de preferência de silicone.
- Adicione o açúcar peneirado e misture bem.
- Acrescente o leite e misture até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó e misture bem.
- Acrescente o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e misture até a massa ficar completamente homogênea.
- Limpe as bordas da assadeira com uma espátula para não queimar os resíduos no forno.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Teste com o palito: saiu limpo, está pronto.
Preparando a cobertura
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente e ficar cremoso.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.
- Finalize com granulado a gosto por cima.
Por que fazer a massa direto na assadeira funciona
A ausência de batedeira ou liquidificador não compromete o resultado porque a ordem de adição dos ingredientes e a mistura manual com o fuê são suficientes para criar uma massa homogênea e bem incorporada. O bicarbonato de sódio e o fermento garantem o crescimento, e o óleo no lugar da manteiga contribui para a textura molhadinha que o bolo mantém mesmo depois de frio.
Dicas para o bolo ficar perfeito
- Use chocolate em pó 50% cacau tanto na massa quanto na cobertura para um sabor mais intenso e menos enjoativo.
- Não pare de mexer a cobertura no fogo: ela queima com facilidade se ficar parada.
- Cubra o bolo com a cobertura ainda quente para ela escorrer bem e penetrar na superfície.
O granulado pode ser substituído por nozes picadas, coco ralado ou lascas de chocolate para variar a finalização.
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