Essa farofa turbinada de queijo coalho é o acompanhamento que faltava na sua mesa.
Para muitos brasileiros, uma boa farofa é presença garantida à mesa. Ela combina com praticamente tudo. Vai bem no churrasco de fim de semana, na ceia de Natal, no almoço de Páscoa e até nas refeições mais simples do dia a dia. E a verdade é que até a versão mais tradicional, feita com farinha de mandioca e bacon, já é capaz de deixar qualquer prato mais delicioso.
Sempre existe uma maneira de deixar esse acompanhamento ainda mais especial. A receita compartilhada pelo influenciador Luis Felipe Alves é a prova disso. Feita com queijo coalho, calabresa e banana-da-terra, ela reúne ingredientes que trazem muito sabor, textura e aquele toque irresistível da farinha panko que faz toda a diferença. O resultado é uma farofa tão gostosa que você vai querer comer até pura, direto da colher.
Receita da farofa de queijo coalho, banana-da-terra e calabresa
Ingredientes:
- Queijo coalho (cortado em cubinhos, sem o palito)
- Bacon cortado em cubinhos
- Calabresa cortada em cubinhos
- 1 cebola bem grande (fatiada em meia-lua)
- 1 banana da terra
- 3 pimentas cambuci (sem as sementes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha panko
- Salsinha a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela já aquecida, coloque os cubos de queijo coalho e doure-os muito bem. Assim que estiverem douradinhos, retire-os da panela e reserve
- Na mesma panela, adicione o bacon e espere fritar até que a gordura se espalhe pelo fundo
- Em seguida, junte a calabresa e deixe os dois fritarem muito bem
- Acrescente a cebola fatiada e deixe no fogo até que ela comece a ficar transparente e bem douradinha
- Coloque a banana da terra e as pimentas cambuci na panela. Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino. Deixe refogar até a banana cozinhar. O ponto ideal é quando ela perde a cor branca e fica com um amarelo bem vivo.
- Volte o queijo coalho reservado para a panela e acrescente a farinha panko
- Misture tudo muito bem para dar uma leve torradinha na farinha
- Desligue o fogo e finalize misturando a salsinha fresca.
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