Canjica Simples

Deixe, de véspera, a canjica de molho. No dia seguinte escorra a água, coloque outra e leve a canjica para cozinhar por 20 minutos no fogo alto.

Depois que a panela apitar deixar mais 20 minuots no fogo baixo, até que os grãos fiquem bem moles (verificar apertando os grãos entre os dedos).

Quando estiver neste ponto, junte o leite batido com amendoim e o coco ralado.

Deixe ferver mais um pouco, quando caldo tiver um pouco mais grosso, sirva.