Se você é do time que acha que a combinação de abacaxi com coco não tem erro, então venha aprender como fazer cocada cremosa de abacaxi! Ela é uma variação que traz um toque mais refrescante ao doce enquanto a sua textura é tão aveludada que praticamente derrete na boca junto com pedacinhos da fruta que só deixam a experiência ainda melhor. E o preparo é tão simples quanto na receita tradicional, sendo necessário levar o abacaxi, o açúcar, a água, o coco ralado e o leite condensado à panela para cozinhar. A cocada de abacaxi conta com um diferencial que é a adição das gemas de ovos para intensificar a sua textura cremosa. Assim que provar, você verá o quanto ela fica irresistível e deliciosa! Como ela é servida em uma travessa, essa sobremesa fica perfeita para levar nas reuniões com os amigos ou familiares e todos poderem aproveitar à vontade.
Ingredientes (16 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, ponha o açúcar e a água e deixe ferver por 2 minutos.
- 2
Acrescente o abacaxi e deixe ferver por mais 3 minutos.
- 3
Adicione as gemas, o leite condensado e o coco ralado.
- 4
Com o fogo baixo e sem parar de mexer, cozinhe por 25 minutos ou até que se desgrude do fundo da panela.
- 5
Deixe esfriar e sirva pura ou com queijo minas.
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Informações adicionais
Dicas de como fazer cocada de abacaxi
Essa cocada de abacaxi é uma versão mais cremosa do doce, já que leva leite condensado e gemas de ovos para ter essa textura. Se você é uma pessoa mais suscetível a sentir o cheiro de ovo, você pode peneirar as gemas antes de usá-la para retirar a película que causa isso.
Se você não tiver coco ralado fresco para usar na receita de cocada de abacaxi, você pode substituí-lo pelo coco ralado industrializado, mas lembre-se de pegar um sem açúcar para que ela não fique doce demais.
Ainda falando sobre como fazer cocada de abacaxi sem exagerar na doçura, você pode diminuir um pouco da quantidade de leite condensado para dar um maior equilíbrio aos sabores se você não gostar de sobremesas muito doces.
Além de poder servi-la pura ou acompanhada de queijo minas, a cocada de abacaxi cremosa também pode ser utilizada como um recheio de bolos e tortas doces para elevar essas sobremesas a outro nível.
Mais versões do doce além da cocada de abacaxi
A cocada é um doce clássico da cultura brasileira, sendo feito à base de coco ralado e açúcar. Fora o seu formato tradicional que é crocante por fora e macio por dentro, ainda existem outras variações como a cocada cremosa, a cocada de forno e a cocada de corte.
Não é só a textura que muda, mas também existem uma variedade de sabores, como é o caso da cocada cremosa de abacaxi e de outras como a cocada de maracujá, a cocada de coco queimado, a cocada de cacau, a cocada de amendoim e a cocada de castanha.
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