Essa receita de escondidinho de batata com carne moída se tornará o sucesso das suas refeições em família! Uma das versões mais clássicas dessa iguaria nordestina, não há uma pessoa que resista a esse prato maravilhoso com camadas de purê de batata cremoso, queijo mussarela derretido e carne moída bem sequinha e temperada. Sem falar no toque final que é o queijo por cima para dar aquela gratinada no forno. Para caprichar ainda mais na apresentação do escondidinho de carne moída com batata, você pode acrescentar um pouco de batata palha que vai dar um toque crocante e o visual ainda mais bonito. Junto com um arroz branquinho e uma salada verde simples, então, é capaz de não sobrar um pedacinho na travessa para contar história. Veja como fazer, capriche no preparo e corra para o abraço! Fique à vontade para adaptar e deixar esse escondidinho de batata ainda mais delicioso.
Ingredientes (8 porções)
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Utensílios
Panela
Refratário
Espatula
Expremedor de Batata
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Modo de preparo
- 1
Faça o purê de batata e separe.
- 2
Prepare a carne moída não muito molhada.
- 3
Em um refratário, coloque uma camada de purê de batata, carne moída, um pouco do queijo, purê de batata, carne moída e o restante do queijo.
- 4
Leve ao forno até que doure o queijo.
- 5
Pode também ser colocado em cima um pouco de queijo parmesão.
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Informações adicionais
Como fazer escondidinho de batata mais gostoso
Para fazer um escondidinho de batata de respeito, é preciso caprichar no preparo da carne moída. Você pode refogá-la na panela com alho e cebola, colocando o molho de tomate e os temperos como sal, pimenta-do-reino, páprica, cheiro-verde, entre outros, logo em seguida.
Ela vai soltando água enquanto cozinha, então é bom deixá-la cozinhar até secar uma grande parte desse líquido para não deixar o escondidinho de batata com carne moída aguado. Também é importante mexer para desfazer os grumos e deixar a carne moída soltinha.
Já o purê de batata, você pode amassar o vegetal cozido e depois temperar apenas com sal. Mas, se quiser que o escondidinho de carne moída com batata fique cremoso, é possível misturá-lo com um pouco de leite, manteiga e outros ingredientes a gosto como requeijão ou creme de leite.
Para saber como fazer escondidinho de batata com carne moída devidamente assado, você deve deixar a temperatura do forno preaquecido a 200°C. Ele só deve ficar até o queijo dourar, pois os outros ingredientes já estão cozidos.
Confira mais receitas de escondidinho
O escondidinho é um prato nordestino que consiste em um recheio que fica por baixo ou entre camadas de purê de batata, como se estivesse escondido. E o melhor é que você pode fazer com recheios ou purês diferentes para que fique perfeito para o seu paladar.
Além da receita de escondidinho de carne moída com batata, você consegue fazer um escondidinho de frango, um escondidinho de carne seca, um escondidinho de aipim com carne moída, um escondidinho de carne de sol, um escondidinho de camarão com aipim ou um escondidinho de calabresa.
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