Esse cookie bolinha com casquinha de chocolate é um daqueles quitutes em que todos vão se viciar assim que experimentarem! Mantendo o mesmo sabor marcante e a textura macia do tradicional, essa versão é feita com um formato arredondado que fica perfeita para ser saboreada como um snack no lanche da tarde. Isso sem falar que a sua apresentação encantadora torna o cookie bolinha com casquinha de chocolate uma excelente opção tanto para presentear pessoas queridas com um mimo caseiro quanto para quem deseja renovar o cardápio de vendas de doces. Para isso, você vai precisar de ingredientes simples como açúcar refinado e mascavo, manteiga, ovo, essência de baunilha, bicarbonato de sódio, gotas de chocolate e chocolate derretido para fazer a casquinha. Essa receita de bolinhas de cookie pode render cerca de 40 porções, que podem variar conforme o tamanho da forma utilizada. Sejam grandes ou pequenas, elas vão sumir rapidinho da tigela!
Ingredientes (40 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em um recipiente, misture bem os açúcares com a manteiga derretida.
- 2
Coloque o ovo e a essência de baunilha e mexa novamente.
- 3
Acrescente a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio e misture até formar uma massa.
- 4
Adicione as gotas de chocolate, mexa para espalhar por toda a massa e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.
- 5
Com a ajuda de uma colher, pegue porções da massa e modele em formato de bolinhas.
- 6
Coloque as bolinhas de massa modeladas em uma forma de silicone meia esfera que possa ir ao forno, ajeitando com os dedos se necessário.
- 7
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até a superfície dos cookies dourar levemente.
- 8
Desenforme a porção de cookie bolinha da forma e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, lave e seque bem a forma de silicone.
- 9
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas ou em banho maria e despeje nas cavidades da forma de silicone, mas sem deixar chegar na borda para poder encaixar o cookie bolinha.
- 10
Coloque as bolinhas de cookie sobre o chocolate derretido com cuidado para não transbordar e leve para a geladeira por cerca de 10 minutos ou até o chocolate endurecer.
- 11
Desenforme e sirva em seguida!
Informações adicionais
Precisa da forma meia esfera para fazer o cookie bolinha?
Sim, é necessário utilizar a forma de silicone para que o cookie bolinha fique com o formato arredondado. Como a massa de cookie tende a se espalhar enquanto assa no forno, o quitute pode ficar com um formato mais achatado caso você não use o utensílio.
Qual chocolate usar para fazer a casquinha das bolinhas de cookie?
Se você está em dúvida sobre qual o melhor tipo de chocolate usar entre o chocolate puro ou fracionado, a escolha vai depender dos seus objetivos ao preparar a receita de bolinhas de cookie.
O chocolate puro ou nobre é considerado o melhor tipo de chocolate para fazer ovo de Páscoa e outros doces já que ele é mais saboroso e proporciona bolinhas de cookie com aquela casquinha brilhante, firme e que não derrete com facilidade.
No entanto, ele precisa passar por um processo de temperar chocolate para que os biscoitos fiquem com essas características. Para quem deseja preparar o cookie bolinha com casquinha de chocolate para vender e ganhar uma renda extra, o nobre é a melhor opção para dar um acabamento mais profissional.
Já se você preferir ter mais praticidade ao fazer as bolinhas de cookie com casquinha de chocolate, pode usar o fracionado! Ele não é tão gostoso quanto o nobre, mas também não derrete com facilidade, não precisa de temperagem e você consegue encontrar marcas de boa qualidade no mercado.
Além do cookie bolinha: veja maneiras diferentes de fazer os biscoitos
Se o cookie americano já é bom, imagina quando souber que existem várias formas de prepará-lo e deixá-lo ainda mais gostoso! Essa receita de cookie bolinha é só uma delas e temos várias sugestões no TudoGostoso para você escolher a que mais gostar.
Então aproveite e venha conhecer o cookie de travessa com recheio de brigadeiro, o cookie gigante recheado de Nutella, o cookie recheado de frigideira, o brookie, o cookie de brownie sem farinha e o cookie de caneca no micro-ondas ou na airfryer!
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