Rápida, fácil de fazer e extremamente deliciosa, essa receita de chow mein é ideal para os dias agitados que pedem uma refeição prática! De origem chinesa, o prato consiste em um macarrão frito com tiras de frango superbem temperadas e suculentas acompanhado de legumes refogados e um molho repleto de sabor, sendo uma refeição completa feita em uma única panela. Ele fica pronto em apenas 30 minutos (ou até menos), mas levará segundos para conquistar o seu coração e ser obrigatório na rotina. Para ter mais agilidade no preparo do macarrão frito chinês, a proteína e os vegetais utilizados precisam estar em fatias finas para cozinhar rapidamente na panela. Além disso, certifique-se de ter uma wok ou uma frigideira grande para selar e envolver todos os ingredientes. Se você é daqueles que não gosta de perder muito tempo na cozinha, então venha aprender como fazer chow mein macarrão chinês frito com frango!
Ingredientes (4 porções)
-
-
-
1 colher (sopa) de molho de ostra
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Molho
-
-
1 colher (sopa) de molho de ostra
-
1 colher (sopa) de molho de soja escuro
-
1 colher (sopa) de molho de soja claro
-
Modo de preparo
- 1
Prepare o molho do chow mein previamente misturando o molho shoyu, o molho de ostra, os molhos de soja em um recipiente.
- 2
Adicione o amido de milho, mexa para dissolver e reserve.
- 3
Em uma tigela, tempere o peito de frango com o molho de ostra, o molho shoyu, o amido de milho, o óleo de gergelim, sal e pimenta-do-reino, misture bem com as mãos e reserve.
- 4
Enquanto isso, cozinhe o macarrão para yakisoba no vapor por cerca de 10 minutos e solte-o com a ajuda de um hashi para que ele fique bem separadinho. Reserve.
- 5
Em uma wok ou uma frigideira grande aquecida com óleo, adicione a cebolinha e deixe tostar um pouco.
- 6
Coloque o macarrão na panela, misture bem para incorporá-lo na cebolinha e deixe fritar até formar uma crostinha no fundo, sem mexer. Tire da panela e reserve.
- 7
Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e doure a cebola picada.
- 8
Acrescente o frango temperado, misture bem e deixe fritar até dourar dos dois lados. Retire tudo da panela e reserve.
- 9
Ainda na mesma panela, refogue a cenoura até dar uma leve murchada.
- 10
Depois, coloque os pimentões e a acelga, deixando refogar até amolecerem.
- 11
Adicione o frango e o macarrão de volta à panela e mexa para envolver todos os ingredientes.
- 12
Despeje o molho feito no início do preparo, misture bem e sirva em seguida.
Informações adicionais
Dicas para preparar o chow mein
Para que o chow mein fique bem soltinho e tenha uma boa textura, o macarrão precisa ser cozido previamente até ficar al dente antes de ir para a panela. Aqui sugerimos o cozimento no vapor, mas existe outra alternativa caso você não tenha um utensílio próprio para isso.
É só cozinhar o macarrão em uma panela com água por até 2 minutos a menos do tempo indicado na embalagem e passar pela água fria para interromper o cozimento. Depois, escorra para retirar o excesso de água e siga o preparo da receita de chow mein normalmente.
O corte do peito de frango e dos vegetais utilizados é outro fator importante para o preparo do chow mein macarrão chinês frito, já que eles precisam estar em tiras para cozinhar de maneira mais rápida. Evite deixar os pedaços muito grossos para não retardar o processo.
Uma das vantagens de aprender como fazer macarrão chinês frito com frango é que pode adicionar outros vegetais ou aproveitar os que estão sobrando na geladeira. Algumas sugestões são broto de feijão, vagem, brócolis, entre outros.
Experimente outras comidas chinesas além do chow mein
As comidas asiáticas estão conquistando paladares pelo mundo e as chinesas não ficam para trás! Alguns pratos como guioza, yakisoba e rolinho primavera costumam ser mais conhecidas, mas existem várias outras para provar e até fazer em casa.
Então faça uma viagem gastronômica dentro da sua cozinha e experimente um baozi (pão chinês), um macarrão chop suey, um arroz chinês, um frango xadrez, um repolho chinês que são tão bons quanto o chow mein com frango fácil de fazer!
Conheça mais da culinária chinesa, veja também:
Como fazer guioza com massa de pastel: um preparo mais barato e prático que a receita original!
Arroz Chop Suey: receita fácil para incrementar o arroz esquecido na geladeira
Comida chinesa: confira esse cardápio com 8 receitas orientais
