Não há nada melhor do que um caldo de mandioca com frango e bacon para aquecer o corpo nos dias frios! É capaz de não sobrar uma gota na panela, pois todos vão se apaixonar pela sua cremosidade e sabor surreal. Com esse modo de preparo, você aprenderá todos os truques para saber como fazer caldo de mandioca com frango e bacon que não fica ralo e arrasar sempre que bater a vontade de um prato reconfortante e consistente. Já adiantamos que um deles é a mandioca, que é cozida e batida no liquidificador para formar um creme aveludado que vai envolver todos os outros ingredientes. O refogado com cebola, alho, tomate e temperos vão dar a base de sabor necessária para que o caldo de mandioca com frango e bacon cremoso fique irresistível. Rendendo cerca de 8 porções, ela será a sua opção favorita para deixar a família quentinha e de barriga cheia!
Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
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Leve a mandioca para uma panela de pressão, cubra com água até ficar cerca de 1 a 2 dedos acima e coloque um pouco de sal a gosto.
- 2
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos assim que ela começar a chiar.
- 3
Com a mandioca ainda quente, transfira os pedaços para um recipiente e remova os fiapos que ficam no centro.
- 4
Bata a mandioca no liquidificador com uma parte da água do cozimento até virar um creme homogêneo e reserve. Não coloque água demais para que ele não fique muito ralo. Se necessário, faça esse processo em duas etapas para não forçar o aparelho.
- 5
Em uma panela grande, frite o bacon com um pouco de azeite até dourar.
- 6
Acrescente a cebola, o alho e o tomate e refogue bem.
- 7
Coloque o frango desfiado, a páprica defumada, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino e mexa para incorporar todos os ingredientes.
- 8
Despeje o creme de mandioca na panela, misture bem e deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo, até ficar com uma consistência cremosa.
- 9
Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.
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Informações adicionais
Como fazer caldo de mandioca com frango e bacon sem ficar ralo
Para preparar um caldo de mandioca com frango e bacon cremoso, o segredo é controlar a quantidade de água utilizada tanto no cozimento da mandioca, aipim ou macaxeira quanto na hora de bater o ingrediente no liquidificador.
E não para por aí! Assim que colocar o creme de mandioca batida na panela, é preciso deixar apurar para reduzir o excesso de água do caldo de mandioca com frango e bacon, fazendo com que ele fique com uma textura bem cremosa.
Quanto mais água você usar, mais rala a receita de caldo de mandioca com frango e bacon pode ficar. Outro truque para engrossar caldos e sopas é acrescentar mais vegetais que possuem amido como a batata ou a mandioquinha para bater junto com a mandioca.
Se quiser, também tem como fazer caldo de mandioca com frango e bacon cremoso com amido de milho. É só misturar 1 colher (sopa) para cada duas colheres (sopa) de água, adicionar no caldo e mexer até engrossar.
Faça mais receitas com mandioca em casa
Bastante presente na cozinha dos brasileiros, a mandioca é aquele alimento cheio de possibilidades de preparo, seja para fazer pratos salgados ou até doces. E você consegue encontrar algumas delas aqui no TudoGostoso!
Então aproveite e experimente fazer um bolo de mandioca, uma coxinha de mandioca, uma carne com mandioca, um purê de mandioca cremoso, um caldo de mandioca com carne, uma sopa de mandioca ou um escondidinho de mandioca com carne moída!
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