O fudge de maracujá é uma variação do doce conhecido pela sua textura cremosa que derrete na boca, sabor adocicado e modo de preparo simples. Enquanto o tradicional leva apenas leite, manteiga e açúcar, essa versão é incrementada pela adição do maracujá que traz um toque azedinho à sobremesa. Sem contar no leite condensado, que substitui o leite de vaca, dando mais cremosidade. O melhor é que apenas a polpa da fruta vai ao fogo junto com o açúcar para reduzir e formar uma caldinha. Depois disso, é só misturar os ingredientes e levar para gelar. Não existe coisa mais fácil do que aprender como fazer fudge de maracujá! O mais difícil será esperar o tempo de descanso na geladeira, pois só de ver você já vai querer se deliciar assim mesmo. A receita de fudge fica perfeita tanto para servir em eventos especiais quanto para matar a vontade de doce!
Ingredientes (12 pedaços)
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Modo de preparo
- 1
Bata as polpas dos maracujás no liquidificador e peneire para tirar o excesso de sementes.
- 2
Coloque a polpa peneirada e o açúcar em uma panela, leve ao fogo e mexa até reduzir, formando uma pastinha. Reserve.
- 3
Derreta o chocolate branco e a manteiga separadamente.
- 4
Em um recipiente, adicione o leite condensado, a redução de maracujá, o chocolate branco e a manteiga, e misture até ficar homogêneo.
- 5
Cubra uma travessa com plástico-filme, coloque o fudge de maracujá, cubra-a com mais plástico-filme e deixe por cerca de 6 horas na geladeira ou até firmar.
- 6
Corte em quadradinhos e sirva em seguida.
Informações adicionais
Dicas para fazer o fudge de maracujá
Se você não sabe o que é fudge, ele é um doce que se assemelha a um brownie na sua aparência e o seu sabor mais conhecido é o fudge de chocolate. Entretanto, com a sua difusão ao redor do mundo, ele foi tendo outras versões como o fudge de maracujá!
A receita de fudge de maracujá pode ser feita de várias maneiras além da redução de maracujá. Você pode usar 20 ml de suco concentrado de maracujá ou 20 g de pasta saborizante de maracujá, adicionando-os direto com os demais ingredientes.
Caso ache que essa forma de como fazer fudge de maracujá vai ficar muito doce por causa da redução com açúcar, fique à vontade para utilizar só a polpa do maracujá nesse processo.
Se quiser adicionar uma textura a mais na sua receita de fudge, experimente colocar um pouco de pistache, nozes, coco em fitas ou qualquer outro ingrediente crocante da sua preferência que vai ficar maravilhoso!
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Os doces com maracujá são ideais para quem quer uma sobremesa que não tenha tanta doçura no sabor. E, além do fudge com maracujá, há muitas outras opções que você precisa conhecer!
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