A receita de tomate confit é uma maneira deliciosa de preparar tomates, realçando seu sabor e textura natural. E o melhor é que ela garante que eles fiquem preservados por até 2 semanas dentro de um pote de vidro na geladeira para que você possa comer à vontade! Já está querendo saborear um tomatinho confit? Então venha aprender a prepará-lo de forma fácil! O confit é uma técnica culinária no qual o tomate é cozido lentamente com azeite e alguns temperos para que ele fique ainda mais gostoso. Nesta receita de tomate confitado, por exemplo, utilizamos alguns ingredientes como sal, alho, orégano, tomilho, pimenta calabresa, pimenta preta, salsinha e cebolinha. Se quiser, você ainda pode adicionar alguns tomates secos no final do preparo para trazer um toque mais intenso e adocicado do fruto. Seja para acompanhar aperitivos ou pratos principais, esse confit de tomate é perfeito para elevar qualquer refeição a outro nível!
Ingredientes (1 porção)
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Utensílios
Faca
Forma
Tábua de corte
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Modo de preparo
- 1
Lavar os tomates e secar com papel toalha, um a um.
- 2
Cortá-los na metade, em sentido de comprimento.
- 3
Colocá-los em uma assadeira com o fundo coberto de azeite.
- 4
Cortar os dentes de alho em fatias e espalhar por cima dos tomates.
- 5
Temperar a gosto com ervas.
- 6
Acrescentar a pitada de sal a gosto.
- 7
Regar com o resto da xícara de azeite.
- 8
Levar ao forno em potência alta, até os tomates ficarem murchos, mas inchados de azeite.
- 9
Conservar por até 2 semanas em pote de vidro lacrado na geladeira.
- 10
Servir com carnes, massas, saladas, pão e torradas.
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Informações adicionais
O que é tomate confit?
O tomate confit, também conhecido como tomate confitado, consiste em uma técnica de cozimento para que o alimento fique preservado por mais tempo, além de incrementar o seu sabor.
Nela, o tomate é cozido em baixas temperaturas por um longo período de tempo com alguma gordura, como o azeite, e temperos. Essa receita de tomatinho confit é feita no forno, mas você também pode fazê-la no fogão em fogo bem baixo.
Como tirar a acidez do tomatinho confit
Os tomates em geral costumam ter uma acidez por causa dos seus altos níveis de potássio e podem causar um desconforto no estômago de quem for comer. Se não quiser passar por isso, vamos te mostrar como tirar a acidez do tomate para você preparar o seu confit de tomate!
Antes de tudo, é bom experimentar um dos pedaços de tomate-cereja com sal para saber se ele está ácido. Se sim, você pode corrigir isso com alguns ingredientes com cerca de 1 colher (sopa) de açúcar ou apenas uma pitada, dependendo do gosto.
O que servir com o confit de tomate?
A receita de tomate confit costuma ser utilizada como uma opção de entrada, sendo servido junto de outros alimentos como burrata, queijos e torradas. Mas sabia que ele também pode acompanhar ou fazer parte de outros pratos deliciosos?
Então já aproveite para usar o seu tomate confitado em receitas como a focaccia, o filé de tilápia ao molho rápido, o risoto simples, o fettuccine tradicional, a salada verde e até com os ovos mexidos de café da manhã.
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