O bolo pé de moleque é a combinação perfeita de dois doces amados pelos brasileiros. Ele é bastante popular nas festas juninas do Nordeste, mas pode ser saboreado em qualquer época do ano! Diferente dos bolos comuns, essa iguaria leva a massa de mandioca como base que é misturada com os ovos, o açúcar, a margarina, o leite de coco e a erva-doce. Também são acrescentados a castanha, o amendoim e o cravo-da-Índia triturados que dão um toque de crocância divina à textura da receita de bolo pé de moleque. Já o café entrega profundidade ao sabor e dá aquela cor escura característica ao doce. Para decorar, você ainda pode colocar algumas castanhas por cima da massa antes de levar para assar. Isso deixa o bolo pé de moleque ainda mais bonito e delicioso! Veja esse modo de preparo fácil e surpreenda a todos com essa sobremesa tradicional e saborosa.
Ingredientes (20 porções)
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Modo de preparo
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Bata bem o açúcar, os ovos inteiros e a margarina.
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Depois coloque a massa já lavada e peneirada.
- 3
Triture a castanha, o cravo e o amendoim, despeje dentro da massa e coloque o café, o leite de coco e a erva-doce.
- 4
Reserve castanha para enfeitar o bolo.
- 5
Leve para forma untada e enfeite com as castanhas.
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Leve ao forno quente (180º graus), quando o palito estiver limpo está no ponto de retirar do forno.
- 7
Desenforme com ele quente.
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Informações adicionais
Dicas para preparar a receita de bolo pé de moleque
O bolo pé de moleque usa a massa de mandioca como um de seus ingredientes principais, mas ela pode ser um pouco difícil de achar já pronta. Para substituí-la, você pode pegar a mandioca, aipim ou macaxeira, ralar em pedaços finos e espremer para tirar todo o sumo.
O bolo pé de moleque tradicional costuma levar rapadura no lugar do açúcar, o que também dá uma coloração mais escura à sobremesa. Caso queira fazer desse jeito, é só derreter o doce em uma panela e misturar aos demais ingredientes.
Outro ingrediente que vai escurecer a receita de bolo pé de moleque é o café! Utilizar um café moído bem forte ao invés do café solúvel vai deixá-lo com a cor bem característica desse quitute nordestino.
Uma dica extra para não errar mais no bolo é não abrir o forno antes de 30 minutos. Caso o faça, a mudança de temperatura pode fazer o bolo pé de moleque simples murchar ou acabar solando. Depois desse tempo, pode abrir e fazer o teste do palito para ver se está pronto.
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