O pudim de leite condensado sem furinhos é uma sobremesa clássica e irresistivelmente cremosa. Com uma combinação harmoniosa de ingredientes simples como leite condensado, leite, ovos, creme de leite e amido de milho, esta receita promete uma textura suave e aveludada em cada colherada. O segredo para ter um pudim sem furinhos é ter paciência e assar a sobremesa em temperatura baixa. O cozimento será mais lento, mas ele ficará com o resultado perfeito no final do preparo. A calda de caramelo que reveste o pudim confere um toque deliciosamente doce, complementando perfeitamente a cremosidade da sobremesa. Preparado no forno em banho-maria até atingir a consistência ideal, este pudim sem furinhos é uma verdadeira tentação para os amantes de doces cremosos e saborosos. Desfrute desta sobremesa clássica e aprecie a suavidade incomparável do pudim de leite condensado sem furinhos, uma opção perfeita para encerrar uma refeição com um toque doce e memorável.
Ingredientes (12 porções)
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Calda
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Utensílios
Forma de pudim
Liquidificador
Papel-alumínio
Bowl
Espátula de silicone
Forma
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Modo de preparo
- 1
Bata todos os ingredientes acima no liquidificador (exceto o açúcar que será usado para fazer a calda) e reserve. Pode ser que precise fazer isso em duas etapas, pois a quantidade de ingredientes é bem volumosa.
- 2
Em uma forma para pudim, coloque o açúcar (espalhando-o pela forma), queimando no fogo baixo. Pode utilizar uma colher para mexer.
- 3
Você perceberá que o açúcar irá derreter, escurecer e empelotar, mas não se preocupe pois é normal. Logo depois ele irá derreter totalmente, ficando bem líquido e de cor caramelo clara, esse é o ponto da calda.
- 4
Desligue o fogo e comece a espalhar o caramelo por toda a forma, como se estivesse untando.
- 5
Não precisa colocar água, dessa maneira a calda fica perfeita.
- 6
Despeje todo o conteúdo batido no liquidificador na assadeira já untada com a calda de caramelo e coloque no forno em banho-maria com temperatura aproximada de 200°C.
- 7
Ele demora um pouquinho para ficar pronto, o tempo exato dependerá do seu forno (tentei fazer uma vez no forno elétrico e não ficou bom, faça no convencional mesmo).
- 8
Tenha paciência, geralmente no forno aqui de casa demora, em média, 2 horas para ficar pronto, mas vale muito a pena.
- 9
Bom para saber se está pronto, basta espetá-lo até quase o fundo com uma faca. Se a faca sair limpinha já está na hora de retirá-lo do forno.
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Informações adicionais
Como fazer pudim de leite condensado sem furinho
Se entre o time do pudim liso ou com furinhos você faz parte da primeira opção, então vamos dar algumas dicas para que a sua receita de pudim sem furinhos saia com a textura perfeita!
Por mais que o liquidificador facilita a vida na hora de fazer o pudim de leite condensado sem furinho, ele acaba incorporando bolhas de ar na massa. Por isso, se quiser garantir que elas não apareçam, você pode misturar os ingredientes à mão com a ajuda de um fouet.
Outro truque que ajuda a ter um pudim sem furinhos é passar a massa por uma peneira na hora de colocar na forma. O motivo disso é que o movimento de despejar pode fazer com que o ar acabe entrando na massa e a peneira vai removê-lo, deixando a textura bem lisinha.
A temperatura do forno também é outro passo muito importante para saber como fazer pudim de leite condensado sem furinhos. Ela precisa estar bem baixa para que o doce cozinhe lentamente e, caso forme bolhas de ar, elas irão sair naturalmente antes dele ficar consistente.
Mais formas de fazer o doce além do pudim sem furinhos
O pudim é aquela sobremesa obrigatória nas reuniões familiares, principalmente em datas comemorativas. O pudim de leite condensado é uma das versões mais conhecidas (e apreciadas) desse doce, mas ele pode ser feito de diversas maneiras e com outros ingredientes.
E já que você aprendeu como fazer pudim sem furinhos, então aproveite para saber a preparar um pudim de pão de liquidificador, um pudim de leite em pó, um pudim de geladeira, um pudim na boca do fogão, um pudim de maria mole ou um pudim de leite condensado sem banho-maria.
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